Die Dreschkekse (trebbiatura) sind traditionelle abruzzesische Kekse, die zur Zeit der Dreschens hergestellt wurden. Außerdem wurden diese Kekse das ganze Jahr über von den Großmüttern für das Frühstück und die Zwischenmahlzeit der Enkel gemacht. Als ich klein war, bereitete meine Großmutter mir diese Kekse zur Zwischenmahlzeit zu, dann schnitt sie sie in zwei Hälften und füllte sie mit Nutella. Heute ist meine Großmutter nicht mehr da, und wenn ich diese Dreschkekse mache und koste, kommen mir unauslöschliche Erinnerungen und Emotionen hoch.
Um mehr zu erfahren, lies meine Erzählung: Die abruzzesische Zwischenmahlzeit: die Dreschkekse
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 12 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 100 ml Milch (laktosefrei für Laktoseintolerante)
- 10 g Ammoniak für Süßspeisen
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 100 ml Sonnenblumenöl
- Zitronenschale
- 300 g Mehl
Schritte
Um die Dreschkekse herzustellen, das Ammoniak in der warmen Milch in einer kleinen Schüssel auflösen.
In einer großen Schüssel das Ei mit dem Zucker schlagen. Die Zitronenschale und das Öl hinzufügen, weiter rühren. Zum Schluss abwechselnd die Milch und das Mehl hinzufügen.
Kneten, bis eine glatte, klumpenfreie und weiche Masse entsteht.
Mit zwei Löffeln etwas Teig entnehmen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, dabei versuchen, eine runde Form zu geben.
Die Oberfläche der Kekse mit Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
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