Die frittierte Rosen mit Puddingcreme sind ein Rezept meiner Mutter, das sie mit viel Zuneigung aufbewahrt. Sie erzählt mir, dass sie als junge Frau gerne diese Rosen mit einer Nachbarin gemacht hat. In der Karnevalszeit machen wir sie immer, der Teig, aber auch der Geschmack, erinnert an Chiacchiere. Zudem sind diese Rosen ideal, um sie bei besonderen Anlässen seinen Gästen zu servieren: Wenn du ein Mittagessen oder ein Buffet vorbereiten musst und nicht weißt, was du als Dessert machen sollst, sind diese Rosen perfekt als Fingerfood-Rezept und auch einfach zuzubereiten, sie brauchen nicht viel Zeit. Auf dem Tisch machen sie was her, sie sind sehr schön und auch vielseitig, du kannst sie auf verschiedene Arten füllen, damit der Tisch bunter wird.
Für weitere Rezepte schau dir die Sammlung an:
Karneval Rezepte
Karneval in Abruzzen in der Küche
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Frittieren
Zutaten
- 100 g Mehl 00
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Weißwein
- 1 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- Erdnussöl (zum Frittieren)
- n. B. Kandierte Kirschen
- n. B. Puderzucker
- 300 ml Milch
- 2 mittlere Eigelbe
- 50 g Zucker
- 25 g Mehl
- Zitronenschale
Zubereitung
Für die Zubereitung der frittierten Rosen die Puddingcreme vorbereiten: Die Milch mit der Schale einer halben Zitrone zum Kochen bringen. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen und das Mehl unterrühren, gut mischen.
Ein wenig heiße Milch in die Schüssel mit der Eimischung gießen und rühren. Die restliche Milch (Zitronenschale entfernen, falls verwendet) hinzufügen, schnell mischen, alles in den Topf gießen und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
Wenn die Creme dick ist, in eine Schüssel gießen und mit Frischhaltefolie abdecken, die die Oberfläche berührt, und abkühlen lassen.
Du kannst auch eine Puddingcreme mit Reisdrink (laktosefrei und glutenfrei) verwenden.
Auf der Arbeitsfläche das Mehl und den Zucker als Brunnen aufhäufen. In die Mitte des Brunnens die Eier geben und mit einer Gabel zu kneten beginnen.
Dann das Öl und den Wein hinzufügen. Mit den Händen kneten, bis die Zutaten gut vermischt sind.
Den Teig verarbeiten, bis ein homogener Teig entsteht. Dann mit dem Nudelholz oder der Nudelmaschine ein dünnes Blatt ausrollen.
Mit einem Ausstecher von 8 Zentimetern Durchmesser aus dem Teig Kreise ausschneiden.
In jedem Kreis drei gleichmäßige Schnitte machen, ohne die Mitte zu erreichen. Zwei Kreise so übereinanderlegen, dass die Schnitte versetzt sind und die Kreise mit ein wenig Wasser aneinander befestigen.
Die Rosen in reichlich heißem Erdnussöl frittieren und während sie frittieren, mit Hilfe von Holzgriffen die Blütenblätter anheben, die sich aufblähen.
Wenn sie goldbraun sind, die Rosen aus dem Öl nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.
In die Mulde, die sich in der Mitte gebildet hat, Puddingcreme füllen und mit einer halben kandierten Kirsche dekorieren.
Hinweis: Anstelle von Puddingcreme kannst du Marmelade oder Schokoladencreme verwenden.
Wenn du eines meiner Rezepte machst, teile es mit dem Hashtag #ricettedilibellula.
Folge mir auch auf Facebook um die neuen Rezepte zu entdecken und auf meinem Profil Instagram. Und um die Video-Rezepte zu sehen, abonniere den YouTube-Kanal!
Um jede Woche kostenlos die neuen Rezepte per E-Mail zu erhalten, abonniere den Newsletter.
Wenn du die Rezepte direkt auf deinem Handy erhalten möchtest, abonniere den Telegram-Kanal.
Tritt meiner Facebook-Gruppe bei!
Gesponserte Links auf der Seite eingefügt.
