Die gebackenen Gnocchi mit Speck und Kirschtomaten sind ein reichhaltiges erstes Gericht mit einem unwiderstehlichen Duft. Hausgemachte Kartoffelgnocchi sind sehr einfach zuzubereiten, aber wenn du nicht viel Zeit hast, kannst du auch gekaufte verwenden. Für die Soße werden Zutaten benötigt, die man normalerweise zu Hause hat: Speck (in Streifen geschnitten), Basilikumblätter und Kirschtomaten. Ich wiederhole immer den gleichen Satz: Für das Gelingen eines Rezepts empfehle ich, frische und hochwertige Produkte zu kaufen und zu verwenden. Sobald die Gnocchi gekocht und mit der Soße vermischt sind, werden sie mit geriebenem Pecorino bestreut in den Ofen gegeben: Dies bildet eine unwiderstehliche Kruste, und wenn das Gericht serviert wird, werden die Gäste begeistert sein und das Essen blitzschnell genießen und um Nachschlag bitten!
Für weitere Rezepte, schaue dir die Sammlung an: Gnocchi: Rezepte zum Selbermachen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- n.B. Salz
- 150 g Kirschtomaten
- 100 g Speck
- 1 Chili
- n.B. Basilikumblätter
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Olivenöl extra vergine
- n.B. Salz
- n.B. geriebener Pecorino
Zubereitung
Um die gebackenen Gnocchi zuzubereiten, die geschälten Kartoffeln in Salzwasser kochen, dann abgießen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken. Die Kartoffeln salzen, dann das Ei und das Mehl hinzufügen und zu einem glatten und homogenen Teig kneten. Anschließend den Teig auf eine Arbeitsfläche geben, mit den Händen Rollen formen und mit einem Messer kleine Zylinder schneiden – die Gnocchi.
In einer Pfanne den geschälten Knoblauch mit Olivenöl extra vergine und gehacktem frischem Chili goldbraun anbraten. Den in Streifen geschnittenen Speck hinzufügen und einige Minuten anbraten.
Die Kirschtomaten waschen, putzen und vierteln, dann in die Pfanne mit dem Speck geben. Salzen, die zuvor gereinigten Basilikumblätter hinzufügen, ein Glas Kochwasser und für 10/15 Minuten köcheln lassen. Sobald die Soße eingedickt ist, den Knoblauch entfernen
Die Gnocchi in kochendem Salzwasser kochen und sobald sie an die Oberfläche kommen, abgießen und in die Pfanne mit der Soße geben. Vorsichtig umrühren, um sie gut mit der Soße zu vermischen.
Alles in eine Auflaufform geben, gut glatt streichen und die Oberfläche mit geriebenem Pecorino bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° für 10 Minuten oder bis zur gewünschten Bräunung überbacken. Servieren und guten Appetit!
Wenn du eines meiner Rezepte machst, teile es mit dem Hashtag #ricettedilibellula.
Folge mir auch auf Facebook um neue Rezepte zu entdecken, auf meinem Instagram Profil oder TikTok. Und um die Video-Rezepte zu sehen, abonniere den YouTube Kanal!
Um jede Woche kostenlos die neuen Rezepte per E-Mail zu erhalten, abonniere den Newsletter.
Wenn du die Rezepte direkt auf deinem Telefon erhalten möchtest, abonniere den Telegram Kanal.
Tritt meiner Facebook Gruppe bei!
