Die Kürbis-Tacos sind Köstlichkeiten, die man als Vorspeise oder Hauptgericht genießen kann. Ich habe sie in der Heißluftfritteuse gekocht, aber im Verfahren gebe ich dir Anweisungen, wie du sie auch im Ofen zubereiten kannst.
Diese Tacos sind sehr einfach herzustellen: Du benötigst bereits gekochtes Kürbis Fleisch, dem dann Mehl, Eier und Parmesan hinzugefügt werden.
Sobald sie gekocht sind, habe ich die Tacos mit Rucola, Mozzarella und Parmaschinken gefüllt; alternativ kannst du auch eine vegetarische Füllung wählen.
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Für weitere Rezepte, die in der Heißluftfritteuse zubereitet werden, sieh dir das Spezial Heißluftfritteuse (Airfryer) – Rezepte und Tipps für den Gebrauch an.
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 5 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 200 g Kürbis (ohne Schale)
- 50 g Reismehl
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Parmesan
- nach Belieben Salbei (getrocknet)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Öl
- nach Belieben Rucola
- 5 Scheiben Parmaschinken
- 100 g Mozzarella
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Heißluftfritteuse Papier
- Rundschneider
Schritte
Um die Kürbis-Tacos herzustellen, schneide den Kürbis in Scheiben, entferne die Schale, die inneren Fasern und die Kerne.
Lege die Kürbisscheiben in den Korb der Heißluftfritteuse und backe sie bei 180°C für etwa 20 Minuten. Alternativ lege die Kürbisscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten.
Um zu prüfen, ob der Kürbis gekocht ist, mache den Gabeltest: Der Kürbis ist gekocht, wenn das Fleisch weich ist.
Sobald er gekocht ist, übertrage den Kürbis in eine Schüssel, zerdrücke ihn mit einer Gabel und lasse ihn abkühlen.
Füge dann das Mehl, den Parmesan und den Salbei hinzu und beginne zu mischen.
Zum Schluss das Ei und eine Prise Salz hinzufügen und die Zutaten vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Den Korb der Heißluftfritteuse mit leicht geöltem Backpapier auslegen und die Mischung zu Kreisen formen, auch mit Hilfe eines Rundschneiders.
In der Heißluftfritteuse bei 200°C für 10 Minuten kochen, die Tacos in den letzten 5 Minuten mit Hilfe eines Spatels wenden.
Alternativ ein Backblech mit geöltem Backpapier auslegen und die Mischung zu Kreisen formen, mit Hilfe eines Rundschneiders.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20 Minuten backen, die Tacos in den letzten 5 Minuten mit Hilfe eines Spatels wenden.
Lasse sie ein paar Minuten abkühlen und fülle dann die Tacos: ein Büschel Rucola, geschnittenen Mozzarella und eine Scheibe Parmaschinken.
Zur Hälfte falten und servieren. Guten Appetit!
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