Die Gnocchi mit Ragù und Wurst sind ein reichhaltiges Hauptgericht mit einem einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack. Gnocchi mit Ragù gehören zu den Klassikern der italienischen Küche und sind eines der beliebtesten Gerichte, sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern.
Wie alle traditionellen Rezepte hält sich jeder an das Familienrezept. Das, was ich Ihnen heute vorschlage, ist das Rezept, das meine Großmutter und meine Mutter immer gemacht haben. Das Ragù wird mit hausgemachter Tomatensauce, einem Gemüsemix aus Zwiebel, Sellerie und Karotten sowie Hackfleisch zubereitet. Zur Geschmacksverstärkung wird auch zerbröselte Wurst hinzugefügt, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen.
Diese Gnocchi mit Ragù sind lecker und sättigend, ideal für das Sonntagsessen oder für besondere Anlässe.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- n.B. Salz
- 250 g Hackfleisch
- 2 Würste
- 600 g Tomatensauce
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 2 Karotten
- n.B. Olivenöl extra vergine
- n.B. Salz
Zubereitung
Um die Gnocchi herzustellen, die geschälten Kartoffeln in Salzwasser kochen, nach dem Garen abgießen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken, sodass sie in eine große Schüssel fallen. Die Kartoffeln salzen, dann das Ei und das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein homogener und glatter Teig entsteht.
Dann die erhaltene Mischung auf ein Nudelbrett oder eine Arbeitsfläche geben, mit den Händen zu Rollen formen und mit einem Messer kleine Zylinder, die Gnocchi, schneiden.
Die Karotten und den Sellerie waschen und putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel hacken. Die Würste schälen und zerbröseln.
In einer Pfanne einen Schuss Olivenöl extra vergine erhitzen und dann das Zwiebel-, Karotten- und Selleriegemisch hinzufügen.
Bei niedriger Hitze 10 Minuten anschwitzen lassen, dann das Hackfleisch und die Würste hinzufügen und anbraten.
Zum Schluss die Tomatensauce hinzufügen, Wasser hinzugeben, bis die Sauce vollständig bedeckt ist. Bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Zum Schluss salzen.
Die Gnocchi in kochendem Salzwasser kochen und, sobald sie an die Oberfläche kommen, abgießen und in die Pfanne mit dem Ragù geben. Die Gnocchi vorsichtig umrühren, damit sie sich gut mit der Sauce vermischen.
Heiß servieren mit einer Prise geriebenem Käse. Guten Appetit!
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