Die Gnocchi mit Ragù und Wurst sind ein reichhaltiges Hauptgericht mit einem einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack. Gnocchi mit Ragù gehören zu den Klassikern der italienischen Küche und sind sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern sehr beliebt.
Wie bei allen traditionellen Rezepten hält sich jeder an das Familienrezept. Das, was ich dir heute vorschlage, ist das Rezept, das immer von meiner Großmutter und meiner Mutter zubereitet wurde. Das Ragù wird mit hausgemachter Tomatensoße, gehackten Zwiebeln, Sellerie und Karotten sowie Hackfleisch zubereitet. Um dem Ragù mehr Geschmack zu verleihen, wird auch zerbröselte Wurst hinzugefügt, um dem Gericht mehr Würze zu geben.
Diese Gnocchi mit Ragù sind köstlich und sättigend, ideal für das Sonntagsessen oder für besondere Anlässe.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 3Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Mehl
- 1 Ei
- n.B. Salz
- 250 g Hackfleisch
- 2 Würste
- 600 g Tomatenpassata
- 1 Zwiebel
- 1 Selleriestange
- 2 Karotten
- n.B. Olivenöl extra vergine
- n.B. Salz
Zubereitung
Um die Gnocchi zuzubereiten, schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie in Salzwasser. Nach dem Kochen abgießen und noch heiß durch die Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken. Die Kartoffeln salzen, dann das Ei, das Mehl hinzufügen und kneten, bis ein homogener und glatter Teig entsteht.
Den Teig auf eine Arbeitsfläche legen und mit den Händen Rollen formen. Mit einem Messer kleine Zylinder, die Gnocchi, schneiden.
Die Karotten und den Sellerie waschen und putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel hacken. Die Würste häuten und zerbröseln.
In einer Pfanne einen Spritzer Olivenöl extra vergine erhitzen und dann die gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen.
Das Gemüse bei niedriger Hitze 10 Minuten dünsten lassen, dann das Hackfleisch und die Würste hinzufügen und anbraten.
Zum Schluss die Tomatenpassata hinzufügen, Wasser dazugeben, bis die Sauce vollständig bedeckt ist. Bei mäßiger Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren. Am Ende der Garzeit salzen.
Die Gnocchi in kochendem Salzwasser kochen und, sobald sie an die Oberfläche kommen, abgießen und in die Pfanne mit dem Ragù geben. Vorsichtig umrühren, damit sie gut mit der Sauce vermischt werden.
Heiß servieren mit etwas geriebenem Käse. Guten Appetit!
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