Die Béchamelsauce ist eine der Grundzubereitungen der italienischen Küche, eine Sauce auf Basis von Milch, Butter und Mehl. Du kannst die Béchamelsauce laktosefrei zubereiten, indem du die gleichen Mengen an laktosefreier Milch und Butter verwendest. Einfach und schnell zuzubereiten, kann die Béchamelsauce verwendet werden, um Hauptgerichte, Ofengerichte und Lasagne zu würzen. Cremig und köstlich, wenn du einmal die hausgemachte Béchamelsauce probiert hast, wirst du sie nicht mehr im Supermarkt kaufen!
Probiere diese Rezepte aus:
Tagliatelle mit weißem Ragout, Pilzen und Béchamelsauce
Zucchiniauflauf mit Wurst und Béchamelsauce
Wirsing-Lasagne mit Käse
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 ml Milch
- 50 g Butter
- 50 g Mehl 00
- nach Bedarf Muskatnuss
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
- Schneebesen
Schritte
Um die Béchamelsauce herzustellen, die Milch in einen kleinen Topf geben, geriebene Muskatnuss und eine Prise Salz hinzufügen und dann erhitzen.
In einem anderen kleinen Topf die Butter schmelzen lassen, dann das Mehl hinzufügen und kräftig mit einem Schneebesen rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Dann zunächst etwas warme Milch und anschließend den Rest hinzufügen, dabei bei niedriger Hitze weiterrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Wenn die Béchamelsauce nicht sofort verwendet wird, kann sie in eine Schüssel gegossen, abgekühlt und dann mit Frischhaltefolie abgedeckt werden.
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Aufbewahrung
Einmal abgekühlt, kann die Béchamelsauce im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage aufbewahrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man die Muskatnuss weglassen?
Klar, wenn einem Muskatnuss nicht gefällt, kann man sie weglassen.
Soll die Milch zum Kochen gebracht werden?
Nein, die Milch sollte nur erwärmt werden.
