Hausgemachte Kekse mit Mandeln sind einfache und authentische Kekse aus den Abruzzen, hergestellt ohne Butter. In einigen Gebieten der Abruzzen werden sie geschnittene Kekse genannt, weil sie nach dem ersten Backen mit einem Messer geschnitten und erneut in den Ofen gestellt werden. Diese Kekse können auch ohne Mandeln zubereitet oder mit anderem Trockenobst bereichert werden, je nach Vorliebe.
Lies den Artikel Newstalgia in der Küche: Warum die Rückkehr zu Omas Aromen der neue Food-Trend ist
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 20Stück
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 500 g Mehl 00
- 3 Eier
- 125 g Zucker
- 125 g Sonnenblumenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- Zitronenschale
- 150 g Mandeln
Zubereitung
Um die hausgemachten Kekse zuzubereiten, das Mehl mit dem Backpulver auf einer Arbeitsfläche anhäufen. Die Eier aufschlagen und den Teig mit einer Gabel anfangen zu bearbeiten.
Dann den Zucker und die geriebene Zitronenschale hinzufügen und den Teig weiter bearbeiten.
Das Sonnenblumenöl einarbeiten, zunächst weiter mit der Gabel, dann mit den Händen kneten. Schließlich die grob gehackten Mandeln in den Teig einarbeiten. Kneten, bis ein weicher und homogener Teig entsteht.
Den Teig in vier Teile teilen, jeweils etwa einen Zentimeter dicke Stangen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 30 Minuten backen.
Wenn sie anfangen, goldbraun zu werden, herausnehmen und schräg in Scheiben schneiden. Die Kekse bei 120° für 10 Minuten erneut in den Ofen stellen, um sie zu rösten, bis sie goldbraun sind.
Dann herausnehmen und abkühlen lassen. Guten Appetit!
Wenn du ein Rezept von mir machst, teile es mit dem Hashtag #ricettedilibellula.
Folge mir auch auf Facebook , um neue Rezepte zu entdecken, und auf meinem Profil Instagram. Und melde dich beim YouTube-Kanal an, um die Video-Rezepte zu sehen!
Um jede Woche kostenlos die neuen Rezepte per E-Mail zu erhalten, abonniere den Newsletter.
