Die Weizenmehl-Tortillas sind ein Grundrezept der mexikanischen Küche. Diese Tortillas ähneln Fladenbroten, sie werden aus einem einfachen, hefefreien Teig mit wenigen und einfachen Zutaten hergestellt: Mehl, Wasser, Salz und Pflanzenöl. Perfekt zum Einwickeln von Fleisch- oder Gemüsefarcen, werden Tortillas auch für Spezialitäten wie Fajitas oder Burritos verwendet. Einfach und schnell zuzubereiten, mit diesem Rezept kannst du einen tex-mex-Abend zu Hause organisieren und Freunde und Familie erfreuen.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 5 Stück
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 150 g warmes Wasser
- 30 g Erdnussöl
- 5 g Salz
Schritte
Um die Weizenmehl-Tortillas herzustellen, gieße warmes Wasser und Öl in eine Schüssel.
Mit einem Schneebesen emulgieren und dann das Salz hinzufügen. Mischen, um das Salz vollständig aufzulösen, und nach und nach das Mehl hinzufügen.
Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Händen weiterkneten, bis eine glatte und homogene Konsistenz erreicht ist.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig in 5 Portionen à 80 g teilen. Jede Portion mit einem Nudelholz auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis ein sehr dünner Kreis entsteht.
Eine Gussplatte erhitzen und eine Tortilla nach der anderen 30 Sekunden pro Seite backen. Sobald sie fertig sind, die Tortillas mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken: Dieser Schritt ist entscheidend für die Elastizität.
Die Tortillas nach Belieben füllen und heiß servieren. Genießen!
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