Das hausgemachte Tomatenpulver wird aus den Schalen hergestellt, die beim Auspressen der Tomaten entstehen, wenn Sie hausgemachte Tomatenflaschen (die hausgemachte Tomatensauce) zubereiten. Wenn Sie zu Hause Saucen und Konserven herstellen, passieren Sie die Tomaten in der speziellen Maschine, um den Tomatensaft von den Samen und Schalen zu trennen; die Schalen werden mehrmals gepresst, denn der Tomatensaft steckt genau da drin. Jeden Sommer, wenn ich die Tomatenkonserve zu Hause herstelle, lege ich die Schalen beiseite; nachdem sie mehrmals gepresst wurden, lasse ich sie trocknen und bereite dieses Rezept zu.
Das Tomatenpulver eignet sich ideal als Gewürz, um Gerichte wie Suppen und Eintöpfe zu würzen, oder in Hauptgerichten oder auf Pizza; aber auch zum Würzen von Ofenkartoffeln, Fleisch und Fisch. Sie können das Pulver in einem Glasbehälter aufbewahren und es verwenden, wann immer Sie möchten; einmal hergestellt, verbreitet es einen unwiderstehlichen Duft in der ganzen Küche!
Einige Ideen zur Verwendung:
Tomaten- und Oregano-Grissini
Tomatenbrot
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Stück
Zutaten
- 100 g getrocknete Tomatenschalen
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 2 Esslöffel getrockneter Oregano
Werkzeuge
- Dörrgerät
- Zerkleinerer
- Glasgefäß
Zubereitung
Um das Tomatenpulver herzustellen, trocknen Sie die Tomatenschalen in der Sonne oder im Dörrgerät etwa 4 Stunden oder im Ofen bei 80°C für 3 Stunden, dabei häufig wenden.
Alternativ:
in der Mikrowelle in Intervallen von 2 Minuten bei 750 Watt.
Im Heißluftfritteuse bei 40°C alle 20 Minuten kontrollieren.Wenn die Schalen getrocknet sind, geben Sie sie in die Schüssel des Mixers und zerkleinern Sie sie, bis ein Pulver entsteht.
Anschließend Knoblauch und Oregano hinzufügen und erneut mixen. Die Menge an Knoblauch kann je nach Geschmack variieren.
Das Pulver durch ein feines Sieb passieren, um die Samen zu entfernen, und das Pulver in einer Schüssel auffangen.
Das Tomatenpulver in ein Glasgefäß mit Deckel geben. Genießen!
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