Der Hefezopf-Kranz ist ein gefülltes Hefegebäck mit Aprikosenmarmelade, getrockneten Preiselbeeren und Mandeln. Ideal für die Weihnachtszeit und zum Frühstück, wird dieser Kranz bei allen, Groß und Klein, beliebt sein. Einfach herzustellen, zeige ich dir im Folgenden, wie man ihn macht.
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Weihnachtsgebäck
Weihnachtskränze süß und salzig
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden 45 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 260 g Mehl
- 150 g Milch
- 8 g Frische Hefe
- 25 g Zucker
- 16 g Natives Olivenöl extra
- Zitronenschale
- 3 Esslöffel Aprikosenmarmelade
- n.B. Getrocknete Preiselbeeren
- n.B. Mandelblättchen
Zubereitung
Für die Zubereitung des Hefezopf-Kranzes die Milch erwärmen und darin die Hefe und den Zucker auflösen. Die erhaltene Mischung zum Mehl hinzufügen und die Zutaten verkneten. Das Olivenöl hinzufügen und schließlich die geriebene Zitronenschale einarbeiten.
Kneten, bis ein homogener und weicher Teig entsteht (er darf nicht klebrig sein, sonst noch etwas Mehl hinzufügen). Mit einem Tuch abdecken und 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Nach den zwei Stunden den Teig ausrollen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 5 mm Dicke formen (Foto 1). Die Aprikosenmarmelade auf den Teig streichen, dann die Preiselbeeren und die Mandelblättchen hinzufügen (Foto 2). Den Hefeteig aufrollen, sodass ein Zylinder entsteht (Foto 3).
In der Länge halbieren, beginnend 3 cm von außen nach innen (Foto 4). Die beiden erhaltenen Stränge flechten und das Ende versiegeln (Foto 5). Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und in die Mitte eine runde Form stellen (Foto 6). 45 Minuten ruhen lassen.
Bei 180° im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
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