Der herzhafte Couscous-Käsekuchen mit Birnen und Walnüssen, serviert als Einzelportion im Glas, ist ein köstlicher Aperitif oder Vorspeise, mit dem Sie Ihre Gäste verwöhnen können. Ein raffinierter Käsekuchen, bestehend aus drei reichhaltigen und schmackhaften Schichten: eine würzige Basis aus Couscous mit getrockneten Tomaten und Kapern; eine zarte Creme aus Ricotta und Frischkäse, garniert mit karamellisierten Birnen und gehackten Walnüssen, das Ganze begleitet von einem knusprigen Parmesanchip. Einfach zuzubereiten, können Sie diesen Käsekuchen lange im Voraus vorbereiten und so Freunde und Familie überraschen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 5 Esslöffel Couscous
- 5 Esslöffel Wasser
- 4 Getrocknete Tomaten
- 1 Teelöffel Kapern
- 80 g Frischkäse
- 150 g Ricotta
- n.B. Salz und Pfeffer
- 1 Birne
- 1 Esslöffel Honig
- 30 g geriebener Parmesan
- 5 Walnüsse
Werkzeuge
- Mixer
Zubereitung
Um den herzhaften Couscous-Käsekuchen mit Birnen und Walnüssen zuzubereiten, den Couscous in eine Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser übergießen. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten stehen lassen. Dann den Couscous mit einer Gabel auflockern.
Die getrockneten Tomaten und die Kapern in den Mixer geben. Den Mixer einschalten und fein hacken. Den Pesto aus getrockneten Tomaten und Kapern in die Schüssel mit dem Couscous geben und mit einem Löffel vermischen, um alles zu kombinieren.
Den Couscous in zwei Gläser füllen und mit der Rückseite eines Teelöffels andrücken, um die Basis des Käsekuchens zu formen.
In einer Schüssel die Ricotta mit dem Frischkäse vermischen, bis eine Creme entsteht. Nach Belieben salzen und pfeffern. Die Creme in einen Spritzbeutel (ohne Tülle) füllen und die Gläser füllen, indem die Creme auf die Couscous-Basis gegeben und mit der Rückseite eines Teelöffels glatt gestrichen wird. Die Käsekuchen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen, dann den geriebenen Parmesan hineingeben und mit der Rückseite eines Löffels (oder einem Spatel) zwei Scheiben formen. Wenn der Käse geschmolzen und goldbraun ist, die Pfanne vom Herd nehmen und die Parmesanchips vorsichtig auf ein kleines Teller legen, dabei darauf achten, die Chips nicht zu brechen.
Die Birne waschen und schälen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Birnenwürfel in dieselbe Pfanne geben, in der die Parmesanchips gemacht wurden (ohne die Pfanne zu reinigen), damit die Birne etwas den Parmesan-Geschmack annimmt.
Die Birne für ein paar Minuten in der Pfanne anbraten, dann den Honig hinzufügen. Auf niedriger Hitze weiterkochen, bis ein bernsteinfarbenes Sirup entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Käsekuchen aus dem Kühlschrank nehmen und mit grob gehackten Walnüssen, karamellisierten Birnen und einem Parmesanchip pro Glas garnieren. Servieren und guten Appetit!
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