Der Joghurt-Kakao-Kranzkuchen mit Kaffeglasur ist ein fluffiger Kuchen aus dem Ofen, perfekt zum Frühstück oder als Nachmittagssnack. Ich habe den Kranzkuchen gemacht, indem ich dem Rest der Zutaten Kakao und Joghurt hinzugefügt habe: Du kannst den Joghurt verwenden, den du am liebsten magst, ob natur oder fruchtig. Außerdem habe ich keine Butter verwendet, sondern nur zwei Esslöffel Sonnenblumenöl. Ich habe diesen Kranzkuchen mit einer köstlichen Kaffeglasur verfeinert und mit geraspelter Zartbitterschokolade garniert. Duftend und lecker, ist dieser Kranzkuchen perfekt, um Energie zu tanken!
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Kranzkuchen – Rezepte für das Frühstück
Kaffeedesserts
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 150 g Mehl
- 30 g Kakaopulver
- 3 Eier
- 125 g Joghurt
- 80 g Zucker
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Esslöffel Espresso
- 200 g Puderzucker
- n.B. Zartbitterschokolade
Werkzeuge
- Kranzform
Zubereitung
Um den Joghurt-Kakao-Kranzkuchen mit Kaffeglasur zuzubereiten, den Zucker mit dem Sonnenblumenöl und dem Joghurt mit einem Handmixer aufschlagen, bis eine schaumige Masse entsteht.
Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Mal gut unterrühren, bis die Zutaten vollständig eingearbeitet sind.
In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakaopulver sieben. Löffelweise das Mehl zur Eimasse geben und gut einarbeiten, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Die Form einfetten und bemehlen (ich habe eine Form mit 17 cm Durchmesser und 10 cm Höhe verwendet) und die Masse hineingießen.
Im vorgeheizten Ofen (ich benutze Umluft) bei 175°C für 40-45 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
Für diejenigen, die den Versilia-Ofen verwenden. Den Ofen mit dem Deckel abdecken und auf niedriger Flamme auf das Flammenverteiler stellen. 5 Minuten bei hoher Flamme kochen, dann die Flamme auf ein Minimum reduzieren und 45 Minuten kochen, Stäbchenprobe machen.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann auf einen Teller stürzen und aus der Form nehmen.
In einer kleinen Schüssel den Espresso und den Puderzucker vermischen. Mit einem Löffel mischen, um den Zucker aufzulösen und Klumpen zu vermeiden.
Wenn die Glasur zu flüssig ist, nach und nach mehr Puderzucker hinzufügen; wenn sie zu dick ist, etwas Kaffee hinzufügen. Die Glasur sollte eine cremige und dicke Konsistenz haben.
Die Glasur mit einem Löffel auf die Oberfläche des Kranzkuchens gießen.
Den Kuchen mit geraspelter Zartbitterschokolade garnieren. Guten Appetit!
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