Heute schlage ich dir das Rezept für kalte Pasta mit Kirschtomaten, Mozzarella und Oliven vor. Ein einfaches und schnelles Hauptgericht, das wenige und einfache Zutaten erfordert.
Ich habe ein Pesto aus Oliven und Kapern mit nativem Olivenöl extra und frischem Basilikum zubereitet, mit dem ich die Kirschtomaten und den Mozzarella gewürzt habe; danach habe ich alles zur kalten Pasta hinzugefügt.
Ein sehr duftendes Gericht, ideal für Sommeressen, Buffets und um es mitzunehmen, indem man die Pasta in eine Schüssel oder ein Glas füllt.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 180 g Pasta
- 200 g Kirschtomaten
- 70 g Schwarze Oliven
- 40 g Kapern
- q.b. Basilikum
- 1 Mozzarella
- 1 Frühlingszwiebel
- q.b. Natives Olivenöl extra
- q.b. Salz
Zubereitung
Um die kalte Pasta mit Kirschtomaten, Mozzarella und Oliven zuzubereiten, die Pasta in reichlich gesalzenem kochendem Wasser kochen; nach dem Kochen (vorzugsweise al dente) abseihen, in eine Schüssel geben und mit nativem Olivenöl extra würzen, mit einem Löffel gut umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Oliven mit den Kapern, ein paar Basilikumblättern und der Frühlingszwiebel in den Mixer geben. Beginnen zu pürieren und das native Olivenöl extra langsam hinzufügen. Einen Esslöffel Kochwasser hinzufügen und pürieren, bis eine ausreichend dichte Creme entsteht. Mit Salz abschmecken.
Die Kirschtomaten waschen und putzen und vierteln. Den Mozzarella würfeln, dann in eine Schüssel mit den Kirschtomaten geben und alles mit dem Oliven-Kapern-Pesto würzen.
Die Kirschtomaten und den Mozzarella zur Pasta geben, umrühren, um alles gut zu vermischen. Die kalte Pasta mit Kirschtomaten, Mozzarella und Oliven servieren, und guten Appetit!
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