Die Karotten mit Curry und Petersilie sind eine vegane Beilage mit würzigem Geschmack, ideal als Begleitung für ein Hauptgericht oder eine Vorspeise. Für die Zubereitung dieses Rezepts habe ich die Karotten zunächst gekocht und dann mit Curry und Petersilie in der Pfanne angebraten. Einfach und schnell zuzubereiten, diese Karotten werden von der ganzen Familie geschätzt!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 400 g Karotten
- 1 Bund Petersilie
- 1 Esslöffel Curry
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Olivenöl extra vergine
- n.B. Salz
Zubereitung
Um die Karotten mit Curry und Petersilie zuzubereiten, waschen und schälen Sie die Karotten, dann schälen und in Scheiben schneiden.
Kochen Sie die Karotten in reichlich kochendem Wasser für etwa 10-15 Minuten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
In einer Pfanne einen Schuss Olivenöl extra vergine, das Curry, den Knoblauch und die gehackte Petersilie geben.
Auf niedriger Flamme erhitzen, eine Kelle Wasser hinzufügen und kochen, um das Curry aufzulösen und eine Sauce zu erhalten.
Wenn die Karotten gar sind, mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und in die Pfanne mit dem Curry und der Petersilie geben.
Den Knoblauch entfernen, die Karotten in der Pfanne schwenken und servieren. Guten Appetit!
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