Die Kichererbsen- und Muschelsuppe ist ein köstliches Gericht, ideal als Hauptgericht oder als Einzelgericht zusammen mit gerösteten Brotscheiben zu genießen. Für dieses Rezept habe ich die Kichererbsen (bereits gekocht) in einer Pfanne mit Knoblauch, Petersilie und Kirschtomaten gekocht; dann habe ich die Muscheln hinzugefügt, die ich in einer separaten Pfanne geöffnet habe. Reichhaltig und schmackhaft wird diese Kichererbsen- und Muschelsuppe dich erobern!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 500 g Muscheln
- 250 g gekochte Kichererbsen
- 50 g Kirschtomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- q.b. extra natives Olivenöl
- q.b. Salz
Schritte
Um die Kichererbsen- und Muschelsuppe zuzubereiten, spüle die Muscheln mehrmals unter fließendem Wasser ab, um den Sand zu entfernen.
Gib die Muscheln in einen großen Topf mit einem Schuss extra natives Olivenöl. Bedeckt mit einem Deckel kochen, bis die Muscheln vollständig geöffnet sind. Falls nötig, eine Kelle Kochwasser hinzufügen. Danach die leeren Muschelschalen entfernen und das Feuer ausschalten.
In einer Pfanne eine Zehe gehackten Knoblauch mit einem Schuss extra natives Olivenöl und gehackter Petersilie leicht anbräunen lassen. Nach Belieben kann auch gehackter Chili hinzugefügt werden.
Dann die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und für ein paar Minuten bei starker Hitze kochen. Danach die Kichererbsen hinzufügen und etwa 15 Minuten weiterkochen.
Zuletzt die Muscheln zur Suppe hinzufügen, zusammen mit einer Kelle gefiltertem Kochwasser der Muscheln. Für 5 Minuten kochen und mit Salz abschmecken.
Zum Schluss mit einem Schuss Öl mischen, mit zusätzlicher gehackter Petersilie und geröstetem Brot servieren. Guten Appetit!
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