Die Kichererbsensuppe mit Garnelen ist ein köstliches Komfortessen, ideal an Herbsttagen. Heute schlage ich dir ein einfaches Rezept mit einem zarten Geschmack vor. Um diese cremige Suppe zuzubereiten, kannst du sowohl getrocknete als auch bereits gekochte Kichererbsen verwenden. Ich habe sie mit Curry gewürzt und zusammen mit Garnelen serviert, die in der Pfanne mit Öl, Rosmarin und Curry gebraten wurden. Mit wenigen und einfachen Zutaten wirst du ein Gericht genießen, das zum Fingerschlecken ist!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Langsam, Herd
Zutaten
- 200 g gekochte, gekochte Kichererbsen
- 200 g Garnelen
- 1 Karotte
- n.B. Curry
- 2 Zweige Rosmarin
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
Werkzeuge
- Stabmixer
Zubereitung
Um die Kichererbsensuppe mit Garnelen zuzubereiten, gieße etwas extra natives Olivenöl in eine Pfanne und die gewürfelte Karotte.
Füge einen Zweig Rosmarin, einen Teelöffel Curry und eine Kelle heißes Wasser (oder Gemüsebrühe) hinzu und koche bei geringer Hitze.
Nach etwa 10 Minuten auch die Kichererbsen hinzufügen und weiterkochen. Falls nötig, mehr heißes Wasser (oder Brühe) hinzufügen.
Wenn die Kichererbsen und Karotten gut gekocht sind, püriere sie mit einem Stabmixer, bis du eine cremige Konsistenz erhältst. Sollte die Mischung zu dick sein, füge heißes Wasser hinzu.
Gib die Suppe zurück in die Pfanne, würze sie mit Salz und erwärme sie kurz.
Wasche die Garnelen unter fließendem Wasser, entferne Kopf und Panzer. Entferne dann den Darm: schneide den Rücken der Garnele mit einem Messer ein und ziehe ihn vorsichtig heraus, ohne ihn zu zerbrechen.
Gieße etwas extra natives Olivenöl in eine Pfanne, füge gehackten Rosmarin und einen Teelöffel Curry hinzu. Erhitze bei mäßiger Hitze.
Gib die Garnelen hinzu und brate sie in der Pfanne. Füge eine Prise Salz hinzu und koche die Garnelen drei Minuten pro Seite, bis sie rosa und gar sind.
Richte die Kichererbsensuppe an, garniere sie mit Garnelen und serviere. Guten Appetit!
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