Der Kokos-Schokoladenkuchen ist ein weicher und schmackhafter Kuchen, ideal zum Frühstück oder als Nachmittagssnack. Diesen Kuchen aß ich oft, als ich klein war, und als Naschkatze war ich verrückt danach. Es war schon lange her, dass ich ihn gemacht hatte, also entschied ich mich, das nachzuholen: Es ist ein Kuchen, der sich leicht mit einfachen Zutaten zubereiten lässt. Ich empfehle dir, ihn auszuprobieren, er wird im Haus schnell verschwinden!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6Personen
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 250 g Mehl
- 80 g Zucker
- 80 g Kokosraspeln
- 1 Becher Naturjoghurt
- 80 g Sonnenblumenöl
- 2 Eier (groß)
- 1 Päckchen Backpulver
- n.B. Haselnussaufstrich
- n.B. Kokosraspeln
Werkzeuge
- Springform
- Spatel
Zubereitung
Um den Kokos-Schokoladenkuchen zuzubereiten, die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel schlagen. Dann das Öl und den Joghurt hinzufügen, mischen, um eine homogene Masse zu erhalten.
Dann das Mehl und das Backpulver hinzufügen und weiter mischen, um die Zutaten zu verbinden.
Zum Schluss die Kokosraspeln hinzufügen. Die Zutaten vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Form (Ø20cm) gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° für 40 Minuten backen, die Stäbchenprobe machen. Nach dem Backen abkühlen lassen.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, in der Mitte durchschneiden und mit einer Schicht Haselnussaufstrich füllen, die andere Hälfte des Kuchens darauflegen.
Mit einem Spatel den Haselnussaufstrich auf dem Kuchen verteilen, auch an den Rändern.
Den Kuchen mit Kokosraspeln dekorieren. Guten Appetit!
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