Die Kokosnuss- und Haselnusscreme-Kekse sind leckere laktosefreie Süßigkeiten, die in der Heißluftfritteuse gebacken werden. Wenn du keine Heißluftfritteuse hast, kannst du die Kekse im Ofen backen; die Anweisungen findest du im Verfahren. Einmal gebacken, werden die Kekse mit einer Haselnuss-Schokoladencreme und einer halbierten Haselnuss verziert. In wenigen Minuten bereitest du köstliche Kekse zu!
Für weitere Rezepte, sieh dir die Sammlung Süßigkeiten mit Kokosnuss – 10 einfache Rezepte an
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 20Stück
- Kochmethoden: Heißluftfritteuse
Zutaten
- 25 g Weizenmehl 00
- 100 g geriebene Kokosnuss (Raspel)
- 1 Ei
- 20 g Sonnenblumenöl
- 50 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 50 g Kokosmilch (oder Milch nach Wahl)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- n.B. Haselnusscreme (laktosefrei)
- 10 Haselnüsse
- n.B. geriebene Kokosnuss (Raspel)
Werkzeuge
- Backpapier
- Heißluftfritteuse
Schritte
Um die Kokosnuss- und Haselnusscreme-Kekse zuzubereiten, Öl und Ei in einer Schüssel verrühren, mit einem Schneebesen schlagen und nach und nach alle anderen Zutaten hinzufügen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Mit Frischhaltefolie abdecken und die Schüssel für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Boden des Korbs der Heißluftfritteuse mit Backpapier auslegen (besser das perforierte spezielle Papier für die Heißluftfritteuse verwenden).
Mit zwei Teelöffeln oder einem Spritzbeutel den Teig entnehmen und kleine Kugeln oder Spitzen formen und in den Korb legen.
Die Kekse in der Heißluftfritteuse bei 180°C für 8-10 Minuten oder bis zur goldenen Farbe backen.
Für diejenigen, die keine Heißluftfritteuse haben. Die Kekse formen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Nach dem Backen abkühlen lassen und die anderen Kekse backen.
Die Kekse mit einem Teelöffel Haselnusscreme und einer halbierten Haselnuss garnieren.
Mit geriebener Kokosnuss bestreuen. Guten Appetit!
Für weitere Rezepte, die in der Heißluftfritteuse zubereitet werden, sieh dir die spezielle Heißluftfritteuse (Airfryer) – Rezepte und Tipps zur Verwendung an.
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