Die Kürbis-Kichererbsen-Burger sind ein sehr einfach zuzubereitendes vegetarisches Hauptgericht.
Für dieses Rezept habe ich zuerst den Kürbis in einer Heißluftfritteuse (alternativ kann man ihn im Ofen backen) gegart, dann habe ich eine Mischung aus Kürbis, Kichererbsen und getrockneten Tomaten hergestellt; dazu habe ich auch Mehl und Semmelbrösel hinzugefügt.
Leicht und gesund, diese Burger sind die perfekte Alternative zu klassischen Fleisch-Burgern und ideal für ein gesundes Abendessen ohne auf Geschmack zu verzichten.
Siehe die folgenden Sammlungen:
Hamburger und Burger
Hauptgerichte mit Kürbis
Festliches Comfort Food: einfache Rezepte, die nach Zuhause schmecken
Für weitere Rezepte, die in der Heißluftfritteuse zubereitet werden, sieh dir das Spezial an Heißluftfritteuse (Airfryer) – Rezepte und Gebrauchstipps.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Stücke
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
Zutaten
- 370 g Kürbis
- 1 Zweig Rosmarin
- 250 g gekochte Kichererbsen
- 3 Esslöffel Mehl 00
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
- 6 getrocknete Tomaten in Öl
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Semmelbrösel
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Backpapier für Heißluftfritteuse
- Mixer
Schritte
Um die Kürbis-Kichererbsen-Burger herzustellen, den Kürbis waschen und reinigen, die Schale, die Samen und die inneren Fäden entfernen; dann in Würfel schneiden.
Den Kürbis mit etwas Öl, Salz und Rosmarin würzen. In der Heißluftfritteuse oder im Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten garen.
Sobald der Kürbis gar ist, in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken und abkühlen lassen.
In die Mixerschüssel die Kichererbsen und getrockneten Tomaten geben, mixen, um eine cremige Masse zu erhalten.
Die Kichererbsen-Tomaten-Mischung zum Kürbis geben, mischen und dann Mehl und Semmelbrösel hinzufügen.
Salzen und mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Dann mit den Händen etwas von der Mischung nehmen, flach drücken und die typische Burgerform geben.
Die Burger in den Semmelbrösel wenden.
Die Burger in den Korb der Heißluftfritteuse legen, der mit Backpapier ausgelegt und leicht geölt ist. Bei 180°C für 10 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Alternativ in der Pfanne oder im Ofen bei 200°C für etwa 20 Minuten bis zur goldbraunen Farbe garen.
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