Kürbis- und Kichererbsen-Burger sind ein sehr einfach zuzubereitendes vegetarisches Hauptgericht.
Für dieses Rezept habe ich zuerst den Kürbis in der Heißluftfritteuse gegart (alternativ kann er im Ofen gebacken werden), dann habe ich eine Mischung aus Kürbis, Kichererbsen und getrockneten Tomaten erstellt; zu allem habe ich auch Mehl und Semmelbrösel hinzugefügt.
Leicht und gesund, sind diese Burger perfekt als Alternative zu klassischen Fleischburgern und ideal für ein gesundes Abendessen, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Sieh dir die folgenden Sammlungen an:
Hamburger und Burger
Zweite Gänge mit Kürbis
Für weitere Rezepte, die in der Heißluftfritteuse zubereitet werden, siehe das Special Heißluftfritteuse (Airfryer) – Rezepte und Tipps zur Verwendung.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfrittieren
Zutaten
- 370 g Kürbis
- 1 Zweig Rosmarin
- 250 g gekochte Kichererbsen
- 3 Esslöffel Mehl
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
- 6 getrocknete Tomaten in Öl
- nach Geschmack natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Semmelbrösel
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Backpapier für Heißluftfritteuse
- Mixer
Schritte
Um die Kürbis- und Kichererbsen-Burger zu machen, wasche und reinige den Kürbis, entferne die Schale, die Samen und die inneren Fasern; schneide ihn dann in Würfel.
Würze den Kürbis mit einem Schuss Öl, Salz und Rosmarin. Gare ihn in der Heißluftfritteuse oder im Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten.
Sobald der Kürbis gar ist, gib ihn in eine Schüssel, zerdrücke ihn mit einer Gabel und lasse ihn abkühlen.
Gib Kichererbsen und getrocknete Tomaten in die Schüssel des Mixers und mixe, um eine cremige Mischung zu erhalten.
Füge die Kichererbsen-Tomaten-Mischung dem Kürbis hinzu, mische und füge dann Mehl und Semmelbrösel hinzu.
Salze und mische, um eine homogene Mischung zu erhalten. Dann entnimm mit den Händen etwas von der Mischung, forme sie zu einem Burger.
Wende die Burger in den Semmelbröseln.
Lege die Burger in den mit Backpapier ausgekleideten und leicht geölten Korb der Heißluftfritteuse. Gare sie bei 180°C für 10 Minuten und drehe sie zur Hälfte der Garzeit um.
Alternativ kannst du sie in einer Pfanne oder im Ofen bei 200°C für etwa 20 Minuten bis zur Bräunung garen.
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