Die Kürbis- und Kichererbsen-Burger sind ein sehr leicht zuzubereitendes vegetarisches Hauptgericht.
Für dieses Rezept habe ich zuerst den Kürbis in der Heißluftfritteuse gegart (alternativ kann er im Ofen gegart werden), dann habe ich eine Masse mit Kürbis, Kichererbsen und getrockneten Tomaten erstellt; zu all dem habe ich auch Mehl und Semmelbrösel hinzugefügt.
Leicht und gesund sind diese Burger perfekt als Alternative zu den klassischen Fleischburgern und ideal für ein gesundes Abendessen ohne auf Geschmack zu verzichten.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Stücke
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfrittieren
Zutaten
- 370 g Kürbis
- 1 Zweig Rosmarin
- 250 g gekochte, gekochte Kichererbsen
- 3 Esslöffel Mehl 00
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
- 6 getrocknete Tomaten in Öl
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Semmelbrösel
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Backpapier für Heißluftfritteuse
- Mixer
Schritte
Um die Kürbis- und Kichererbsen-Burger herzustellen, waschen und schälen Sie den Kürbis, entfernen Sie die Schale, die Samen und die inneren Fasern; dann in Würfel schneiden.
Den Kürbis mit etwas Öl, Salz und Rosmarin würzen. In der Heißluftfritteuse oder im Ofen bei 180°C 20-25 Minuten kochen.
Sobald der Kürbis gekocht ist, in eine Schüssel geben, mit einer Gabel zerdrücken und abkühlen lassen.
In die Schüssel des Mixers die Kichererbsen und die getrockneten Tomaten geben, mixen, um eine cremige Masse zu erhalten.
Die Mischung aus Kichererbsen und getrockneten Tomaten zum Kürbis geben, mischen und dann das Mehl und die Semmelbrösel hinzufügen.
Salzen und mischen, um eine homogene Masse zu erhalten. Dann mit den Händen etwas von der Masse nehmen, platt drücken und die typische Burgerform geben.
Die Burger in den Semmelbröseln wenden.
Die Burger in den mit Backpapier ausgelegten und leicht geölten Korb der Heißluftfritteuse legen. Bei 180°C 10 Minuten kochen, dabei zur Hälfte der Garzeit wenden.
Alternativ in der Pfanne oder im Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten kochen, bis sie goldbraun sind.
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