Die Lebkuchen-Torte mit Schokoladenganache ist ein duftender und geschmackvoller Kuchen, ideal für die Weihnachtszeit. Dieser Kuchen ist schön anzusehen und erfordert für die Zubereitung nur etwas deiner Zeit. Ich habe eine Lebkuchen-Torte ohne Butter gemacht, mit der Verwendung von vielen Gewürzen; anschließend habe ich sie mit einer dunklen Schokoladenganache und Orangenschale gefüllt. Bei der Dekoration kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen; ich habe sie mit Rosmarin, Granatapfelkernen und Lebkuchenplätzchen verziert. Eine eindrucksvolle Dekoration, die deine Gäste überraschen wird!
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- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen, Herd
Zutaten
- 220 g Mehl
- 65 g Sonnenblumenöl
- 50 g Brauner Zucker
- 30 g Honig
- 1 Ei
- 2 Teelöffel Ingwerpulver
- 2 Teelöffel Zimtpulver
- Einhalb Teelöffel Gewürznelken
- Einhalb Teelöffel Muskatnuss
- Ein Viertel Teelöffel Backpulver
- 300 g Dunkle Schokolade
- 200 ml Frische Sahne
- Orangenschale
- Lebensmittelfarbstifte
- nach Bedarf Rosmarin
- nach Bedarf Granatapfelkerne
Werkzeuge
- Tortenform
- Ausstechform
Zubereitung
Um die Lebkuchen-Torte mit Schokoladenganache zuzubereiten, das Ei und den Zucker in einer Schüssel aufschlagen, dann das Öl und nach und nach das Mehl hinzufügen.
Den Honig in den Teig einarbeiten und die Gewürze hinzufügen. Zum Schluss das Backpulver einrühren und kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche bearbeiten. Mit einem Nudelholz den Teig auf eine Dicke von 2-3 mm ausrollen.
Den Teig in eine eingefettete Form (⌀24cm) legen: er sollte einen größeren Durchmesser haben als die Form. Den Teig vorsichtig andrücken und mit einem Messer den überschüssigen Teig an den Rändern entfernen.
Den Boden der Torte mit einer Gabel einstechen. Die Oberfläche der Torte mit Backpapier auslegen und mit getrockneten Hülsenfrüchten füllen.
Aus dem restlichen Teig mit passenden Ausstechformen Kekse in Form von Bäumen, Kugeln und Sternen machen.
Die Torte und die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15 Minuten oder bis zur goldbraunen Farbe backen. Nach dem Backen abkühlen lassen.
In einem Topf, bei schwacher Hitze, die Sahne erhitzen; dann vom Herd nehmen und die zerbrochene Schokolade und die geriebene Orangenschale einrühren.
Mit einem Spatel rühren, bis eine homogene und glänzende Masse entsteht. Abkühlen lassen.
Die Ganache in die Torte gießen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Kekse mit bunten Lebensmittelfarbstiften dekorieren. Die Torte mit den Keksen, Granatapfelkernen, Rosmarin und geriebener Orangenschale dekorieren. Viel Spaß!
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