Der Mandelkuchen ist ein krümeliger Kuchen mit einem einzigartigen Geschmack. Man kann ihn zu jeder Tageszeit genießen: Zum Frühstück mit Milch und Kaffee, am Nachmittag mit Tee oder nach dem Abendessen, und er ist immer ein Erfolg! Diese Version, die ich vorschlage, ist das Familienrezept, sein Geschmack und seine Konsistenz erinnern an die sbrisolona mantovana. Dieser Kuchen mit gerösteten Mandeln ist ein einfaches, aber unwiderstehliches Dessert, das nach dem Backen einen fantastischen Duft in der ganzen Küche verbreitet!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 300 g Mehl 00
- 200 g Butter
- 80 g Zucker
- 200 g geröstete Mandeln
- 2 Eier
- Zitronenschale
Werkzeuge
- Mixer
- Backform
Schritte
Um den Mandelkuchen zuzubereiten, die gerösteten Mandeln in einem Mixer zerkleinern, wobei etwa zehn ganze Mandeln für die spätere Dekoration beiseitegelegt werden.
In einer großen Schüssel das Mehl mit den zerkleinerten Mandeln vermischen, die weiche, zerkleinerte Butter hinzufügen und mit den Händen zu kneten beginnen.
Die geriebene Schale einer Zitrone hinzufügen und weiterkneten. Den Zucker und die Eier (eins nach dem anderen, bis das vorherige vollständig absorbiert ist) hinzufügen.
Alles schnell mit den Händen vermischen, bis ein gut vermischter, aber nicht homogener Teig entsteht. Er sollte aus kleinen Klumpen bestehen (ähnlich wie ein Streusel), der in eine mit nassem Backpapier ausgelegte Form (Ø 24 cm) gegeben wird.
Die Oberfläche mit den Zinken einer Gabel gut ausgleichen und die zuvor beiseitegelegten ganzen Mandeln darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30 Minuten bis zur goldenen Farbe backen. Nach dem Backen herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Genießen!
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