Die Mini-Hafer- und Schokoladenkekse sind köstliche Keksbällchen, veredelt mit Trockenfrüchten, perfekt zum Eintauchen in Milch zum Frühstück. Für dieses Rezept habe ich laktosefreie Kekse gemacht und kleine Bällchen geformt, die ich in der Heißluftfritteuse gebacken habe; im Verfahren findest du auch Anweisungen für die Zubereitung im Ofen. Sobald sie gebacken und abgekühlt sind, wirst du sie kaum erwarten können, sie in die Milch einzutauchen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 40Stück
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren, Backen
Zutaten
- 100 g Haferflocken
- 150 g Weizenmehl Typ 00
- Halbes Päckchen Backpulver
- 30 g Zucker
- 50 g Schokolade
- 50 g Trockenfrüchte (Haselnüsse, Mandeln und Walnüsse)
- 50 g Honig
- 50 g Sonnenblumenöl
- 1 Ei
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Heißluftfritteuse Papier
Schritte
Um die Mini-Hafer- und Schokoladenkekse zuzubereiten, vermische in einer Schüssel das Mehl, die Haferflocken und das Backpulver.
Dann die grob gehackten Trockenfrüchte und die Schokolade (in Stücken oder Tropfen) hinzufügen und mischen.
In einer anderen Schüssel das Ei mit dem Zucker schlagen, dann das Öl und den Honig hinzufügen und weiter rühren, um eine homogene Mischung zu erhalten.
Gieße die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und mische, bis eine feste Masse entsteht.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Dann nimm den Teig aus dem Kühlschrank und forme mit den Händen kleine Bällchen.
Lege die Mini-Kekse in den mit Backpapier ausgelegten Korb der Heißluftfritteuse und backe sie in der Heißluftfritteuse, vorzugsweise vorgeheizt, bei 180°C für 6-8 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Alternativ die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im bereits heißen Ofen bei 180°C für 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Gitterrost übertragen und vollständig abkühlen lassen. Guten Appetit!
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