Die mit Kastanien gefüllten Kekse sind knusprige und leckere Süßigkeiten, ideal zum Frühstück oder um einen Kaffee zwischendurch zu begleiten.
Für den Teig dieser Kekse habe ich einen ähnlichen Teig wie für die neapolitanischen Mürbeteiggebäcke ohne Butter und Eier, aber mit Schmalz vorbereitet. Ich habe jedoch beschlossen, einen leichteren Teig zu machen, indem ich Sonnenblumenöl anstelle von Schmalz verwendet habe.
Ich habe die Kekse mit einer Mischung aus Kastanien, Kakao und Haselnussstückchen gefüllt. Die Kekse habe ich dann auf dieselbe Weise geformt wie die neapolitanischen Mürbeteiggebäcke. Diese Kekse herzustellen, ist einfach und macht Spaß; es erfordert ein wenig Zeit, aber ich versichere dir, es lohnt sich!
Für weitere Rezepte sieh dir die Sammlung an: Rezepte mit süßen und salzigen Kastanien
Lies den Artikel: Kastanien – Gesundheitsvorteile
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 12Stück
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 400 g Mehl 00
- 120 g Zucker
- 80 ml Wasser
- 130 ml Sonnenblumenöl
- 200 g Kastanien (ohne Schale)
- 10 g Puderzucker
- 20 g Kakaopulver
- 2 Esslöffel Haselnussstückchen
- 1 Esslöffel Milch (oder Pflanzenmilch)
Zubereitung
Um die mit Kastanien gefüllten Kekse herzustellen, entferne die Schale der Kastanien, lege sie in einen kleinen Topf mit reichlich Wasser und koche sie. Etwa 20 Minuten kochen lassen; um zu prüfen, ob sie gar sind, habe ich einen Zahnstocher (oder eine Gabel) verwendet und in eine Kastanie gestochen, um die Weichheit zu prüfen, wenn sie fertig sind.
Die Kastanien abgießen, die Haut entfernen und sie mit Puderzucker zu einem Püree pürieren. Abkühlen lassen
Kakao und Haselnussstückchen zu den Kastanien geben. Dann nach und nach die Milch hinzufügen, um eine homogene und weiche Masse zu erhalten.
In einer Schüssel das Mehl, den Zucker und das Öl vermischen. Beginne zu kneten und füge das Wasser hinzu. Dann auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Händen arbeiten, bis ein glatter und kompakter Teig entsteht. Eine Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Danach auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig in 12 Stücke teilen. Mit einem Nudelholz jede Portion Teig zu einer ovalen Form ausrollen (Foto 1).
Mit der Füllung in der Mitte jedes ausgerollten Teigstücks füllen (Foto 2). Zu einem Halbmond schließen, indem man den Teig von einem Ende des Ovals zum anderen faltet (Foto 3).
Die Ränder mit leichtem Druck mit den Fingern gut versiegeln. Mit einem runden Ausstecher mit einem Durchmesser von 7 cm (Foto 4) die überschüssigen Teigreste um die gefüllte Masse herum entfernen, um runde Kekse zu erhalten (Foto 5).
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180° etwa 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Nach dem Backen abkühlen lassen und mit einer Prise Puderzucker genießen. Guten Appetit!
Wenn du eines meiner Rezepte ausprobierst, teile es mit dem Hashtag#ricettedilibellula.
Folge mir auch aufFacebook, um neue Rezepte zu entdecken und auf meinem ProfilInstagram. Um die Videorezepte zu sehen, abonniere denYouTube-Kanal!
Um jede Woche kostenlos die neuen Rezepte per E-Mail zu erhalten, abonniere denNewsletter.
Wenn du die Rezepte direkt auf deinem Telefon erhalten möchtest, abonniere denTelegram-Kanal.
Tritt meinerFacebook-Gruppe bei!
