Die Muschelsuppe mit grünen Bohnen ist ein köstliches Gericht, ideal für den Sommer. Dieses Gericht ist die perfekte Verbindung zwischen Meer und Hügel! Meine Onkel brachten frische Muscheln und Bohnen aus ihrem Garten mit nach Hause, und ich dachte sofort daran, dieses Rezept zuzubereiten. Ich habe die grünen Bohnen gekocht und dann in der Pfanne mit Kirschtomaten gebraten; dann habe ich die Muscheln (gereinigt und in der Pfanne gegart) hinzugefügt und mit geröstetem Brot serviert: ein Fest des Geschmacks!
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Kichererbsen- und Muschelsuppe
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 500 g Muscheln
- 250 grüne Bohnen
- 50 g Kirschtomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- nach Bedarf Salz
Schritte
Um die Muschelsuppe mit grünen Bohnen zuzubereiten, die Muscheln mehrmals unter fließendem Wasser abspülen, um den Sand zu entfernen.
Die Muscheln in einen großen Topf mit einem Schuss Olivenöl extra vergine geben. Abgedeckt mit einem Deckel kochen, bis die Muscheln vollständig geöffnet sind. Falls nötig, eine Kelle Kochwasser hinzufügen. Danach das Feuer ausschalten und die leeren Muschelschalen entfernen.
Die grünen Bohnen putzen, indem die Enden entfernt werden, dann in reichlich kochendem Salzwasser kochen. Wenn sie gar sind, abtropfen lassen.
In einer Pfanne eine gehackte Knoblauchzehe mit einem Schuss Olivenöl extra vergine und gehackter Petersilie leicht anbraten. Nach Belieben kann auch gehackter Chili hinzugefügt werden.
Danach die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und einige Minuten bei starker Hitze kochen. Dann die grünen Bohnen hinzufügen und die Kochzeit für etwa 10 Minuten fortsetzen.
Zum Schluss die Muscheln zur Suppe geben, zusammen mit einer Kelle gefiltertem Muschelkochwasser. 5 Minuten kochen und mit Salz abschmecken.
Zum Schluss mit einem Schuss Öl veredeln und geröstetes Brot servieren. Guten Appetit!
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