Die Naked Cake mit Obst ist ein frischer und köstlicher Kuchen, ideal für besondere Anlässe. Naked Cake bedeutet „nackter Kuchen“, weil er nicht mit Fondant, Schokolade oder Cremes bedeckt ist. In diesem Fall habe ich einen Biskuit gemacht und ihn mit Pudding gefüllt, dem ich Pfirsiche und Aprikosen hinzugefügt habe. Bei der Dekoration des Kuchens kannst du deiner Fantasie freien Lauf lassen; ich habe mich für eine bunte und elegante Dekoration entschieden. Ich habe die Oberfläche des Kuchens mit Schlagsahne garniert und dann frisches Obst hinzugefügt. Auch hier kannst du das Obst nach deinem Geschmack verwenden, ich habe verwendet: Pfirsiche, Kirschen, Erdbeeren, Walderdbeeren, rosafarbene Trauben und Heidelbeeren.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 6 Eier
- 200 g Zucker
- 150 g Mehl
- 6 Esslöffel warmes Wasser
- 500 ml Milch
- 5 Eigelb
- 80 g Zucker
- 40 g Mehl
- 1 Zitronenschale
- 2 Pfirsiche
- 2 Aprikosen
- 1 Glas Wasser
- Zitronensaft
- 250 ml Schlagsahne
- nach Bedarf Frisches Obst
Zubereitung
Um die Naked Cake zuzubereiten, zuerst den Biskuit machen. Die Eigelbe von den Eiweißen trennen und in zwei separate Schüsseln geben. In einer Schüssel die Eiweiße mit 50 Gramm Zucker steif schlagen. In der anderen Schüssel die Eigelbe mit dem warmen Wasser schlagen und nach und nach die restlichen 150 Gramm Zucker hinzufügen. Die Zutaten gut vermischen, bis eine helle und feste Creme entsteht.
Die Eiweiße zu den Eigelben geben und vorsichtig von unten nach oben rühren. Schließlich das Mehl nach und nach hinzufügen. Eine Springform mit Backpapier auslegen (24 cm) und die Mischung hineingießen, die Oberfläche gut glätten.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist, und die Stäbchenprobe machen: Das Stäbchen in den Biskuit stecken, es sollte trocken herauskommen. Sobald der Biskuit fertig gebacken ist, im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür etwa 30 Minuten ruhen lassen. Schau dir das Video an, um einen perfekten Biskuit zu Hause zu machen.
Die Milch in einen Topf mit der Schale einer halben Zitrone gießen; auf schwache Hitze stellen und fast zum Kochen bringen. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen und das Mehl unterrühren, gut mischen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Etwas heiße Milch in die Schüssel mit der Eiermischung gießen und rühren. Die restliche Milch hinzufügen, die Zitronenschale entfernen und schnell rühren, alles in den Topf gießen, wieder auf das Feuer stellen und andicken lassen, dabei weiter rühren.
Wenn die Creme dick ist, in eine Schüssel gießen und mit Frischhaltefolie abdecken, die die Oberfläche berührt, und abkühlen lassen.
Die Pfirsiche und Aprikosen schälen und dann in Würfel schneiden. Die Früchte in die kalte Puddingcreme einarbeiten, mit einem Spatel unterheben und von unten nach oben vermengen.
Die Sahne steif schlagen. In einer kleinen Schüssel den Saft einer Zitrone mit einem halben Glas Wasser vermischen.
Den Biskuit halbieren und mit der Wasser-Zitronen-Mischung tränken. Mit der Creme füllen und mit der anderen Hälfte des Kuchens schließen. Die Oberfläche des Kuchens mit der Mischung benetzen und dann die Oberfläche mit Schlagsahne bedecken.
Den Kuchen mit frischem Obst dekorieren. Ich habe das Obst in Zitronensaft getaucht, um zu vermeiden, dass es braun wird.
Den Kuchen im Kühlschrank mindestens zwei Stunden ruhen lassen, bevor du ihn servierst. Genieße es!
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