Die Nudeln mit Kartoffeln, Kürbis und Speck sind ein Hauptgericht mit einer reichhaltigen und cremigen Sauce. Die Cremigkeit der Kartoffeln und des Kürbisses harmoniert perfekt mit den Nudeln und trifft auf die Knusprigkeit und den Geschmack des Specks. Mit einem einfachen und leicht umzusetzenden Rezept wirst du deine Gäste begeistern!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 200 g Nudeln
- 150 g Kürbis (geschält)
- 2 große Kartoffeln
- 50 g Speck
- nach Bedarf Lauch
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Schritte
Um die Nudeln mit Kartoffeln, Kürbis und Speck zuzubereiten, schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel. Reinige auch den Kürbis und schneide ihn in Würfel.
In eine Pfanne etwas extra natives Olivenöl und den gehackten Lauch geben, nach Belieben kann gehackter Chili hinzugefügt werden. Bei niedriger Hitze anschwitzen lassen.
Dann die Kartoffeln und den Kürbis hinzufügen, ein Glas Wasser hinzufügen, salzen und bei schwacher Hitze etwa 15/20 Minuten mit Deckel kochen.
Gelegentlich umrühren, bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um das Kochen fortzusetzen.
Wenn die Kartoffeln und der Kürbis gekocht sind, mit einer Gabel zerdrücken, um eine cremige Masse zu erhalten.
In einer anderen Pfanne den in Streifen geschnittenen Speck anbraten, dann zur Kartoffel- und Kürbismischung geben.
Die Nudeln in reichlich gesalzenem kochendem Wasser kochen. Wenn sie fertig sind, die Nudeln al dente abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben.
Für ein paar Minuten anbraten, bis die Nudeln gut mit der Sauce vermischt sind.
Mit geriebenem Parmesan oder Pecorino servieren und guten Appetit!
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