Die Orecchiette mit Garnelen und getrockneten Paprika sind ein erster Gang mit unwiderstehlichem Geschmack.
Ich gebe zu, getrocknete Paprika sind eine meiner kulinarischen Leidenschaften; ich mache damit Hauptgerichte, Beilagen und sogar Pizzabelag!
Wenn mich ein Zutat so sehr fasziniert, habe ich immer Lust, neue Kombinationen auszuprobieren: So entstand dieses Rezept!
Ich bin nicht aus Apulien und habe die Orecchiette nicht selbstgemacht, und wie ich immer sage: Um das Gericht gut zu machen, muss man frische und hochwertige Zutaten verwenden. In diesem Fall habe ich Orecchiette verwendet, die mir direkt aus Apulien mitgebracht wurden, und ich habe sie mit frischen, in der Pfanne gebratenen Garnelen, getrockneten Paprika und gerösteten Semmelbröseln gewürzt.
Ich habe ein reichhaltiges, geschmackvolles und duftendes erstes Gericht serviert!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 180 g Orecchiette
- 200 g Garnelen
- 3 Getrocknete Paprika (cruschi)
- Semmelbrösel
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
Zubereitung
Um die Orecchiette mit Garnelen und getrockneten Paprika zuzubereiten, wasche die Garnelen unter fließendem Wasser, entferne den Kopf und den Panzer. Entferne dann den Darm: Schneide den Rücken der Garnele mit einem Messer ein und ziehe ihn vorsichtig heraus, ohne ihn zu zerreißen. Lege das Garnelenfleisch in ein Sieb, um es abtropfen zu lassen.
Erhitze in einem Topf einen Schuss natives Olivenöl extra. Gib dann die Garnelen dazu und brate sie in der Pfanne an. Füge eine Prise Salz hinzu und lasse die Garnelen drei Minuten pro Seite kochen, bis sie rosa und gar sind.
Reinige die getrockneten Paprika mit einem feuchten Tuch. Entferne dann den Stiel und die Samen, schneide sie mit einer Schere in Stücke oder Streifen.
Erhitze in einer Pfanne einen Schuss natives Olivenöl extra mit einer Knoblauchzehe. Gib dann die getrockneten Paprika hinzu und nach zwei Minuten auch die Semmelbrösel. Rühre die Paprika häufig, um ein Anbrennen zu vermeiden, und wenn sie anfangen, dunkel zu werden und die Semmelbrösel geröstet sind, nimm die Pfanne vom Herd.
Koche die Orecchiette in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser; wenn sie gar sind, abtropfen lassen und in die Pfanne mit den Paprika geben. Auch die Garnelen dazugeben und ein paar Minuten auf dem Herd schwenken.
Serviere am Tisch und guten Appetit!
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