Die Orecchiette mit Stängelkohl und Kichererbsen sind ein Hauptgericht mit authentischem Geschmack.
Für dieses einfach zuzubereitende Rezept habe ich den Stängelkohl in der Pfanne gekocht, zu dem ich die Orecchiette und die pürierten Kichererbsen hinzugefügt habe: Auf diese Weise erhält man eine cremige und schmackhafte Sauce.
Ich habe das Gericht dann mit geröstetem Paniermehl garniert und serviert. Mit einfachen Zutaten genießt du ein Hauptgericht zum Zungenschnalzen!
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Hauptgerichte mit Kichererbsen
Rezepte mit Stängelkohl
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Orecchiette
- 300 g Stängelkohl
- 150 g Kichererbsen aus der Dose
- 1 Zeh Knoblauch
- nach Geschmack Paniermehl
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- Mixer
Schritte
Um die Orecchiette mit Stängelkohl und Kichererbsen zuzubereiten, den Stängelkohl waschen und säubern.
In eine Pfanne einen Schuss extra natives Olivenöl und die Knoblauchzehe geben. Bei niedriger Flamme auf den Herd stellen und den Knoblauch leicht goldbraun werden lassen.
Dann den Stängelkohl hinzufügen und 10 Minuten kochen. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen und weiterkochen, bis das Gemüse weich ist. Am Ende der Kochzeit salzen.
In einer kleinen Pfanne einen Schuss extra natives Olivenöl erhitzen, dann das Paniermehl hinzufügen und anrösten.
Die Kichererbsen abgießen und abspülen, dann in eine Schüssel geben und mit ein paar Esslöffeln Wasser pürieren, bis eine Creme entsteht.
Die Orecchiette in reichlich kochendem Salzwasser kochen; sobald sie gekocht sind (vorzugsweise al dente), abgießen und in die Pfanne mit dem Stängelkohl geben.
Dann die Kichererbsencreme hinzufügen und alles vermischen. Falls notwendig, etwas Kochwasser der Orecchiette hinzufügen.
Servieren und mit dem gerösteten Paniermehl garnieren. Guten Appetit!
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