Die Pasta mit Auberginen, Kapern und Oliven ist ein reichhaltiges und vegetarisches Hauptgericht.
Preiswert und einfach zuzubereiten, mit diesem Rezept wirst du die ganze Familie begeistern. Und wenn du nicht vegetarisch bist, kannst du die Sauce mit Sardellen bereichern.
Mit einfachen Zutaten machst du ein Gericht mit überraschendem Geschmack!
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Rezepte mit Auberginen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 200 g Pasta
- 250 g Auberginen
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 Kirschtomaten
- 50 g grüne Oliven (entsteint)
- 15 g Kapern
- n.B. getrockneter Oregano
- n.B. Basilikum
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
Schritte
Um die Pasta mit Auberginen, Kapern und Oliven zuzubereiten, wasche und putze die Auberginen, schneide sie dann in Würfel.
In einer Pfanne einen Schuss Öl, die Knoblauchzehe und nach Belieben frische, gehackte Chilischote hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten.
Dann die geviertelten Kirschtomaten hinzufügen, weiter anbraten; dann die Auberginen und ein paar Basilikumblätter hinzufügen. Bei mäßiger Hitze weiter kochen, bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen.
Zum Schluss die Kapern und Oliven hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten weiter kochen. Zum Schluss getrockneten Oregano hinzufügen und salzen.
Die Pasta in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser kochen; einmal gekocht (bevorzugt al dente) abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben.
Einige Minuten vermischen und servieren. Guten Appetit!
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