Die Pasta mit Curry und Zucchini ist ein cremiges und geschmackvolles Hauptgericht. Dieses Rezept ist unkompliziert zuzubereiten, wie die meisten meiner Lieblingsgerichte, und ideal für alle, die nicht viel Zeit zum Kochen haben und dennoch nicht auf ein leckeres Nudelgericht verzichten möchten. Der zarte Geschmack der Zucchini trifft auf den intensiven Geschmack des Currys, dazu habe ich Frischkäse hinzugefügt, der einen zusätzlichen Touch verleiht und diese Pasta weich und leicht macht. Für dieses Rezept habe ich mich von meiner Freundin Lifferia inspirieren lassen, wie immer unfehlbar!
Für weitere leckere Ideen mit Zucchini, schaue dir die Sammlung Zucchini-Rezepte an.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Langsam kochen, Herd
Zutaten
- 200 g Pasta
- 2 Zucchini
- 50 g frischer Frischkäse
- 1 Esslöffel Curry
- 1 Bund gehackte Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Zubereitung
Um die Pasta mit Curry und Zucchini zuzubereiten, den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas extra native Olivenöl leicht anbräunen.
Ein Bund Petersilie waschen, hacken und zusammen mit dem Curry zum Knoblauch geben. Bei niedriger Hitze kochen.
Die Zucchini waschen und putzen, in feine Streifen schneiden oder reiben. Die Zucchini in den Topf mit Knoblauch und Petersilie geben und salzen. Weiter bei niedriger Hitze kochen. Sollte die Zucchini am Topf kleben, einen Esslöffel heißes Wasser hinzufügen.
Zuletzt den Frischkäse unterrühren und gut mit den Zutaten vermengen. Falls nötig, einen Esslöffel heißes Wasser hinzufügen, damit das Dressing nicht zu trocken wird und eine cremige Konsistenz erhält.
Die Pasta in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser kochen; sobald sie gekocht ist (vorzugsweise al dente), abgießen und in die Pfanne mit dem Zucchini- und Käse-Dressing geben.
Für ein paar Minuten vermengen. Heiß servieren und guten Appetit!
Wenn du eines meiner Rezepte machst, teile das Foto mit dem Hashtag #ricettedilibellula.
Folge mir auch auf Facebook für neue Rezepte und auf meinem Instagram-Profil. Und für Video-Rezepte abonniere den YouTube-Kanal!
Um jede Woche kostenlos die neuesten Rezepte per E-Mail zu erhalten, abonniere den Newsletter.
