Die Pasta mit Kartoffeln, Speck und Heidelbeeren ist ein Hauptgericht mit reichhaltiger Sauce und kräftigem Geschmack. Die Cremigkeit der Kartoffeln, die sich gut mit der Pasta verbindet, trifft auf die Knusprigkeit und Würze des Specks sowie den süß-säuerlichen Geschmack der Heidebeeren. Mit diesem einfachen Rezept wirst du deine Gäste überraschen!
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Rezepte mit Kartoffeln
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 180 g Pasta
- 100 g Kartoffeln
- 1 Scheibe Speck
- 2 Esslöffel Heidelbeeren
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Schritte
Um die Pasta mit Kartoffeln, Speck und Heidelbeeren zuzubereiten, schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
In einer Pfanne einen Schuss extra natives Olivenöl und die Kartoffeln geben, salzen und mit heißem Wasser bedecken. Auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Wenn die Kartoffeln gar sind, zerdrücke sie mit einer Gabel, um eine cremige Mischung zu erhalten. Die Kartoffelcreme in eine Schüssel umfüllen.
In einer anderen Pfanne den in Streifen geschnittenen Speck anrösten. Danach die Heidelbeeren hinzufügen, einen Esslöffel Kochwasser der Pasta dazugeben und 5 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.
Die Pasta in reichlich gesalzenem kochendem Wasser kochen. Sobald sie fertig ist, die Pasta al dente abgießen und in die Pfanne mit dem Speck und den Heidelbeeren geben.
Etwa zwei Minuten lang mischen, bis die Pasta gut mit der Sauce verbunden ist.
Vom Herd nehmen und die Kartoffelcreme unterrühren, vorsichtig mischen.
Mit geriebenem Parmesan oder Pecorino servieren und guten Appetit!
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