Die Pasta mit Kirschtomaten und Auberginen-Chips ist ein vegetarisches Hauptgericht mit intensivem Geschmack. Dieses Gericht zu machen ist sehr einfach! Ich habe die Kirschtomaten in einer Pfanne mit Öl und Knoblauch gekocht, dann die Aubergine in Scheiben geschnitten und die Scheiben mehliert, um sie dann im heißen Öl zu braten. Zum Schluss habe ich die Pasta mit den Kirschtomaten vermengt und die Auberginen-Chips hinzugefügt. Mit einfachen und hochwertigen Zutaten servierst du ein Gericht zum Fingerlecken!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 200 g Pasta
- 1 Perlina-Aubergine
- n.B. Reismehl
- 10 Kirschtomaten
- 1 Zweig getrockneter Oregano
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- n.B. Erdnussöl
Schritte
Um die Pasta mit Kirschtomaten und Auberginen-Chips zuzubereiten, einen Schuss extra natives Olivenöl und die Knoblauchzehe in eine Pfanne geben.
Auf niedriger Flamme erhitzen. Dann die halbierten Kirschtomaten und den Oregano hinzufügen. Salzen und bei niedriger Hitze kochen lassen.
Die Aubergine in dünne Scheiben schneiden und diese in Reismehl wenden. In der Pfanne im heißen Öl braten und, wenn sie goldbraun sind, abtropfen lassen.
Die Pasta in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser kochen; sobald sie gekocht (vorzugsweise al dente) ist, abgießen und in die Pfanne mit den Kirschtomaten geben.
Einen Löffel Nudelkochwasser hinzufügen und einige Minuten lang mischen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Auberginen-Chips zur Pasta geben. Alles vermengen und servieren. Guten Appetit!
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