Die Pasta mit Rübstiel, Rosinen und Pinienkernen ist ein erstes Gericht mit einem reichen und unverwechselbaren Geschmack.
Du hast sicherlich bemerkt, dass ich es liebe, verschiedene und schmackhafte Kombinationen mit Rübstiel zu kreieren, und diesmal habe ich Rosinen und Pinienkerne hinzugefügt. Das Ergebnis war überraschend: ein nahrhaftes Pastagericht, in dem die Süße der Rosinen auf die Knusprigkeit der Pinienkerne und die Frische des Rübstiels trifft. Außerdem habe ich frische Tomaten hinzugefügt, aber wenn du dieses Gericht schmackhafter machen möchtest, empfehle ich, die Tomaten durch getrocknete Tomaten zu ersetzen.
Mit wenigen und einfachen Zutaten bringst du ein Gericht auf den Tisch, das großen Erfolg haben wird, versprochen von Libellula!
Schau dir die Sammlung Rezepte mit Rübstiel an.
Lies den Artikel Trockenfrüchte: Eigenschaften und 5 Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 180 g Pasta
- 150 g Rübstiel
- 5 Kirschtomaten (oder getrocknete Tomaten)
- 25 g Rosinen
- 30 g Pinienkerne
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Chilischote
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- nach Bedarf Salz
Zubereitung
Um die Pasta mit Rübstiel, Rosinen und Pinienkernen zuzubereiten: die Rosinen in einer Schüssel einweichen. Den Rübstiel putzen und waschen, schneiden und in reichlich Salzwasser kochen; nach dem Kochen abtropfen lassen und das Kochwasser aufbewahren.
In einer Pfanne einen Schuss Olivenöl extra vergine, eine Knoblauchzehe und die gehackte Chilischote geben. Bei niedriger Hitze anbraten und die gewaschenen und geviertelten Kirschtomaten (oder die in Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten) hinzufügen. Einige Minuten kochen lassen.
Die Pinienkerne und die abgetropften und mit Küchenpapier getrockneten Rosinen hinzufügen. Weiter bei niedriger Hitze kochen. Zum Schluss den Rübstiel hinzufügen und in der Pfanne schwenken, um ihn mit den anderen Zutaten zu vermischen.
Die Pasta im Wasser kochen, in dem zuvor der Rübstiel gekocht wurde. Sobald sie al dente ist, abgießen, in die Pfanne mit der Sauce geben und einige Minuten vermengen
Die Pasta mit etwas geriebenem Pecorino oder gesalzener Ricotta servieren. Guten Appetit!
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