Die Pasta mit Spargel und Guanciale ist ein reichhaltiges und leckeres Hauptgericht, das im Frühling zubereitet wird. Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten: Ich habe frischen Spargel verwendet, den ich in meinem Garten geerntet habe; Ich empfehle, dünnen Spargel zu verwenden. Um dieses Gericht schmackhaft und cremig zu machen, habe ich die Kochzeit der Pasta mit der Risottierungsmethode abgeschlossen: Ich habe die letzten 5 Minuten die Pasta in der Pfanne zusammen mit der Sauce gekocht und bei Bedarf Nudelwasser hinzugefügt, genau wie beim Kochen von Reis. Das Ergebnis ist ein köstliches und authentisches Hauptgericht, das alle begeistern wird!
Sieh dir die Sammlung an: Rezepte mit Spargel
Lies den Artikel Spargel: gesunde Eigenschaften und Kuriositäten
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 200 g Pasta
- 2 Scheiben Guanciale
- 150 g Spargel
- nach Belieben Lauch
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz
Schritte
Für die Zubereitung der Pasta mit Spargel und Guanciale den Spargel waschen, trocknen und säubern, indem der untere Teil des Stiels sowie die äußere Schicht entfernt werden. Dann der Länge nach halbieren.
In einer Pfanne bei niedriger Hitze den gehackten Lauch mit einem Spritzer extra nativem Olivenöl anbraten. Dann den in Streifen geschnittenen Guanciale hinzufügen und anbraten lassen.
Zum Schluss auch den Spargel hinzufügen. Eine Kelle heißes Wasser hinzufügen, salzen und 8/10 Minuten kochen lassen.
Die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser kochen. Die Pasta 5 Minuten vor Ende der Kochzeit abgießen und in die Pfanne mit dem Spargel und dem Guanciale geben.
Die Pasta weiter in der Pfanne kochen, dabei eine Kelle Kochwasser hinzufügen und bei Bedarf weiteres Kochwasser hinzufügen.
Die Pasta mit Spargel und Guanciale servieren, nach Belieben mit Peperoncino und geriebenem Parmesan. Guten Appetit!
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