Die Pasta mit Venusmuscheln, getrockneten Tomaten und Oliven ist ein einfaches, aber geschmacksintensives erstes Gericht. Zu einem traditionellen Gericht wie Pasta mit Venusmuscheln, Knoblauch, Öl und Chili habe ich dieses Mal getrocknete Tomaten und gehackte Oliven hinzugefügt. Dieses Rezept lässt sich in wenigen und einfachen Schritten zubereiten und ergibt ein appetitliches Gericht, dem man nur schwer widerstehen kann!
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Erste Gänge mit Venusmuscheln
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Pasta
- 150 g Venusmuscheln
- 6 Getrocknete Tomaten
- 1 Esslöffel Schwarze Oliven
- 1 Chilischote
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Zubereitung
Um die Pasta mit Venusmuscheln, getrockneten Tomaten und Oliven zuzubereiten, die Venusmuscheln mehrfach unter fließendem Wasser abspülen, damit der Sand entfernt wird. In einem großen Topf bei schwacher Hitze den gehackten Knoblauch mit etwas extra nativen Olivenöl und der gehackten Chilischote goldbraun anbraten.
Dann die Muscheln hinzufügen, mit dem Deckel abdecken und so lange garen, bis sich die Muscheln vollständig geöffnet haben. Falls nötig, einen Schöpflöffel Kochwasser hinzufügen.
Anschließend die leeren Schalen entfernen und die übrigen Muscheln aus den Schalen lösen, dabei in der Pfanne belassen, und die Hitze ausschalten.
In den Behälter des Mixers die Oliven und die getrockneten Tomaten geben. Nach und nach das extra native Olivenöl dazugießen, damit sich die Zutaten verbinden, und pürieren, bis eine cremige und homogene Masse entsteht. Die Mischung zu den Muscheln geben.
Die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser zubereiten; sobald sie (am besten al dente) fertig ist, abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Die Pasta mit der Sauce schwenken. Servieren und guten Appetit!
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