Die Pasta mit Wirsing und Speck ist ein Hauptgericht mit einer reichhaltigen und umhüllenden Soße. Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten: Der Wirsing wird in der Pfanne mit Knoblauch und Öl gekocht, dann püriert und mit dem in einer separaten Pfanne angebratenen Speck kombiniert. Das Ergebnis ist eine cremige und schmackhafte Soße, die sich gut mit der Pasta verbindet.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 200 g Pasta
- 200 g Wirsing
- 80 g Speck
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- Mixer
Schritte
Um die Pasta mit Wirsing und Speck zuzubereiten, die Blätter vom Wirsing abschneiden und den harten Strunk entfernen. Die Wirsingblätter waschen und in Streifen schneiden.
In einer Pfanne etwas extra natives Olivenöl, die Knoblauchzehe und nach Belieben gehackten Chili hinzufügen.
Bei niedriger Hitze erhitzen, wenn der Knoblauch leicht weich ist, den Wirsing hinzufügen. Ein halbes Glas Wasser hinzugeben und etwa 15 Minuten kochen, mit einem Deckel abdecken und gelegentlich umrühren.
In einer anderen Pfanne den Speck, in Würfel geschnitten, mit etwas Öl anbraten.
Wenn der Wirsing gar ist, den Knoblauch entfernen und den Wirsing in die Schüssel des Mixers geben. Mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte und homogene Creme entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
Die Wirsingcreme in die Pfanne geben, eine Prise Salz hinzufügen und den Speck hinzufügen.
Die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser kochen. Sobald sie fertig ist, die Pasta al dente abgießen und in die Pfanne mit der Soße geben.
Für ein paar Minuten ziehen lassen, bis die Pasta gut mit der Soße vermischt ist.
Nach Belieben kann die Pasta mit etwas geriebenem Pecorino serviert werden. Guten Appetit!
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