Die Pasta mit Zitronenpesto und knusprigen Brotkrumen ist ein Hauptgericht mit frischem und, wie der Name schon sagt, knusprigem Belag. Ich habe ein Zitronenpesto zubereitet, dem ich Mandeln, Basilikum und Parmesan hinzugefügt habe. Dann habe ich die Pasta mit dem Pesto gewürzt und mit knusprigem Brot serviert. Mit frischen und qualitativ hochwertigen Zutaten bereitest du ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht zu.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 300 g Pasta
- 2 Scheiben altbackenes Brot
- 1 Zweig getrockneter Oregano
- 1 Zweig Zitronenthymian
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- 100 g geschälte Mandeln
- 20 Blätter Basilikum
- 1 Zitrone
- 3 Esslöffel geriebener Parmesan
- 50 ml extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
Werkzeuge
- Mixer
Schritte
Für die Zubereitung der Pasta mit Zitronenpesto und knusprigen Brotkrumen die Mandeln in die Schüssel des Mixers oder in einen Mörser geben.
Die Basilikumblätter gründlich waschen und trocknen, dann in die Schüssel des Mixers geben. Fügen Sie dann auch die Zitronenschale hinzu, wobei darauf zu achten ist, den weißen Teil zu entfernen, sowie den geriebenen Parmesan.
Den Saft einer halben Zitrone und das extra native Olivenöl hinzufügen. Mixen, um die Zutaten miteinander zu vermengen, bis eine cremige und homogene Masse entsteht.
Die Brotscheiben grob hacken und mit einem Schuss extra nativem Olivenöl, Oregano und Thymian in eine kleine Pfanne geben. Das Brot bei starker Hitze rösten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In eine Pfanne das Pesto und einen Esslöffel Nudelkochwasser geben. Umrühren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
Die Pasta in reichlich gesalzenem kochendem Wasser kochen; wenn sie gar ist, al dente abtropfen lassen und in die Pfanne mit dem Pesto geben.
Umrühren, um die Pasta mit dem Pesto zu verbinden, und bei Bedarf einen Esslöffel Nudelkochwasser hinzufügen.
Zum Schluss auch das geröstete Brot hinzufügen und servieren. Guten Appetit!
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