Die Pasta mit Zucchini und Kokoscreme ist ein delikates, glutenfreies Hauptgericht mit exotischem Geschmack. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für alle, die nicht viel Zeit zum Kochen haben, aber dennoch nicht auf ein leckeres Pastagericht verzichten möchten. Ich habe die Zucchini mit Curry und Zwiebeln gekocht und dann die Kokoskochcreme hinzugefügt, wodurch eine Sauce entstand, die gut mit der Pasta harmoniert.
Für weitere köstliche Ideen mit Zucchini, sehe dir die Sammlung Rezepte mit Zucchini an.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 200 g Pasta (glutenfrei)
- 200 ml Kokos-Kochcreme
- 2 Zucchini
- 1 Esslöffel Curry
- 1 Teelöffel Schnittlauch
- n.B. Zwiebel
- n.B. Olivenöl extra vergine
- n.B. Salz
Werkzeuge
- Reibe Gemüseschneider
Schritte
Um die Pasta mit Zucchini und Kokoscreme zuzubereiten, die Zucchini waschen und putzen, in feine Streifen schneiden oder reiben.
In einer Pfanne die gehackte Zwiebel mit einem Spritzer Olivenöl leicht anschwitzen.
Dann Curry und Schnittlauch hinzufügen, einen Esslöffel heißes Wasser dazugeben, um das Curry aufzulösen.
Zucchini in die Pfanne geben und salzen. Weiter bei schwacher Hitze kochen. Wenn die Zucchini an der Pfanne klebt, einen Esslöffel heißes Wasser hinzufügen.
Zum Schluss die Kokoscreme einrühren und gut mit den Zutaten vermischen. Falls nötig, einen Esslöffel heißes Wasser hinzufügen, damit die Sauce nicht zu trocken wird und eine cremige Konsistenz erhält.
Die Pasta in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser kochen; sobald sie gekocht ist (vorzugsweise al dente), abgießen und in die Pfanne mit der Zucchini- und Kokoscremesauce geben.
Einige Minuten lang vermengen. Heiß servieren und guten Appetit!
Wenn du eines meiner Rezepte nachmachst, teile es mit dem Hashtag #ricettedilibellula.
Folge mir auch auf Facebook um die neuen Rezepte zu entdecken, und auf meinem Profil Instagram oder TikTok. Und um die Video-Rezepte zu sehen, abonniere den YouTube-Kanal!
Um jede Woche die neuen Rezepte kostenlos per Email zu erhalten, abonniere den Newsletter.
Wenn du die Rezepte lieber direkt auf deinem Telefon erhalten möchtest, abonniere den Telegram-Kanal.
Tritt meiner Facebook-Gruppe bei!
Gesponserte Links auf der Seite.
