Die Pennette mit Lachs sind ein köstliches Hauptgericht mit einzigartigem Geschmack. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und bringen ein wirklich außergewöhnliches Gericht auf den Tisch, das Ihre Gäste beeindrucken wird. Ideal für festliche Mittagessen oder ein romantisches Abendessen zu zweit mit Ihrem Schatz.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 180 g Pennette Rigate
- 100 g Räucherlachs
- 60 g Passierte Tomaten
- 100 ml Kochsahne
- 1 Glas Cognac
- 1 Zwiebel
- 20 g Butter
- n.B. Salz
Zubereitung
Um die Pennette mit Lachs zuzubereiten, die Butter in einer Pfanne schmelzen und anschließend die gehackte Zwiebel dazugeben und weich dünsten.
Den Lachs in Streifen schneiden und in die Pfanne mit der Zwiebel geben und für ein paar Minuten anbraten. Dann mit Cognac bei hoher Flamme ablöschen und verdampfen lassen.
Dann die passierten Tomaten hinzufügen und für einige Minuten kochen lassen, bis die Tomaten eingedickt sind. Salzen und die Sahne hinzufügen, weiterkochen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Die Pennette in reichlich gesalzenem kochendem Wasser kochen; wenn sie gar sind (vorzugsweise al dente), abgießen und in die Pfanne geben, umrühren, um sie mit der Sauce zu verbinden. Heiß servieren und guten Appetit!
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