Die Pistazien-Castagnole sind köstliche Häppchen, die im Ofen oder in der Heißluftfritteuse gebacken werden, ideal für Karneval. Diese Castagnole sind eine gültige Alternative zu den klassischen frittierten Castagnole. Ich habe sie mit einem Teig ohne Butter zubereitet und stattdessen Pflanzenöl, Eier, Mehl und Zucker verwendet; außerdem habe ich gehackte Pistazien in den Teig gegeben. Die Pistazien-Castagnole sind außen knackige und innen weiche kleine Köstlichkeiten, die ich mit Puderzucker und Pistazien-Creme serviert habe: Man kann nicht aufhören sie zu essen!
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Karnevalsrezepte
Pistazien-Desserts
Für weitere Rezepte, die in der Heißluftfritteuse zubereitet werden, schaue dir das Spezial Heißluftfritteuse (Airfryer) – Rezepte und Gebrauchstipps an.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 20Stück
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen, Heißluftfritteuse
Zutaten
- 200 g Weizenmehl 00
- 2 Eier
- 15 g Sonnenblumenöl
- 50 g Zucker
- Halbes Päckchen Backpulver
- 15 g gehackte Pistazien
- n.B. Puderzucker
- n.B. Pistazien-Creme
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Papier für Heißluftfritteuse
Zubereitung
Für die Zubereitung der Pistazien-Castagnole die Eier mit dem Zucker und einem Teil des Mehls verrühren. Das Sonnenblumenöl hinzufügen und nach und nach mit dem restlichen Mehl verkneten.
Zum Schluss die gehackten Pistazien und das Backpulver hinzufügen. Gut vermischen, bis ein glatter und weicher Teig entsteht.
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu 3-4 cm langen Stäbchen ausrollen und mit den Händen jede Stange zu Kugeln formen.
Die Castagnole in den mit Backpapier ausgelegten Korb der Heißluftfritteuse legen.
In der Heißluftfritteuse 10 Minuten bei 160°C und dann zwei Minuten bei 180°C backen, oder bis sie goldbraun sind.
Für diejenigen, die keine Heißluftfritteuse haben, die Castagnole auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Castagnole im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
Abkühlen lassen, dann die Castagnole mit Puderzucker bestäuben und mit einigen Löffeln Pistazien-Creme servieren. Oder mit einem Spritzbeutel die Castagnole mit Pistazien-Creme füllen.
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