Die Pistazien-Muffins sind weiche, im Ofen gebackene Leckereien mit einer knusprigen und leckeren Oberfläche. Ich habe Joghurt-Pistazien-Muffins zubereitet und ihnen ein Pistazien-Crumble hinzugefügt; nach dem Backen und Abkühlen habe ich sie mit Pistazien-Aufstrich garniert. Einfach zuzubereiten, sobald du sie probiert hast, kannst du nicht mehr darauf verzichten!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 9 Stück
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 200 g Weizenmehl Typ 00
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natriumbicarbonat
- 1 Ei
- 100 g Zucker
- 125 g Naturjoghurt
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 10 g Pistazien
- 50 g Weizenmehl Typ 00
- 12 ml Sonnenblumenöl
- 10 g Zucker
- 15 g Pistaziengranulat
- nach Bedarf Pistazien-Aufstrich
Werkzeuge
- Papierförmchen
- Muffinform
Schritte
Um die Pistazien-Muffins zuzubereiten, das Mehl in einer Schüssel sieben und das Backpulver und Natriumbicarbonat hinzufügen.
In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker schlagen, dann das Sonnenblumenöl und den Joghurt hinzufügen; weiter rühren, um die Zutaten zu vermischen.
Nach und nach die Mehlmischung einarbeiten und rühren, bis die trockenen Zutaten feucht werden. Zuletzt die grob gehackten Pistazien hinzufügen.
Eine Muffinform mit Papierförmchen vorbereiten und sie bis zu drei Vierteln mit der Masse füllen.
Das Crumble vorbereiten. In einer Schüssel das Mehl und das Öl vermischen, um die typische krümelige Konsistenz zu erhalten.
Den Zucker und das Pistaziengranulat hinzufügen; mit den Händen oder einer Gabel weiterkneten, um die Zutaten zu vermischen und Krümel zu erhalten. Diese auf der Oberfläche der Muffins verteilen.
Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 170°C für 20 Minuten backen, den Zahnstocher-Test machen. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Die Muffins mit Pistazien-Aufstrich garnieren und nach Belieben servieren. Guten Appetit!
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