Die Pizza mit Kartoffeln, Wurst und Pilzen ist eine reichhaltige und schmackhafte Idee, um Pizza zu Hause zu genießen. Diese Pizza ist neben der Margherita zu einer meiner Favoriten geworden. Ich habe die Pizza in länglicher Form zubereitet, aber du kannst sie auch rund machen. Ich habe sie mit einer Mischung aus gekochten Kartoffeln, Öl und geriebenem Pecorino belegt; dann habe ich eingelegte Pilze und zerbröckelte Wurst hinzugefügt. Schließlich habe ich während der letzten fünf Minuten der Backzeit den Mozzarella hinzugefügt. Mit einfachen Zutaten und wenigen Schritten wirst du eine Pizza mit unwiderstehlichem Belag genießen!
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Pizzen – Ideen und Rezepte, um Pizza zu Hause zu machen
Rezepte mit Kartoffeln
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 8 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3Personen
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 300 g Mehl 00
- 180 ml Wasser
- 3 g frische Bierhefe
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 4 g Salz
- 100 g Kartoffeln
- 50 g geriebener Pecorino
- 1 Wurst
- 100 g Mozzarella
- 150 g eingelegte Pilze
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
Zubereitung
Um die Pizza mit Kartoffeln, Wurst und Pilzen zuzubereiten, die Bierhefe in einer kleinen Schüssel zerbröseln und das Wasser bei Raumtemperatur hinzufügen. Rühren, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist.
In einer großen Schüssel oder in der Küchenmaschine das Mehl einfüllen und die Hefemischung mit Wasser hinzufügen. Mit dem Kneten beginnen.
Auch das Salz und das extra native Olivenöl hinzufügen; kneten, bis der Teig Form annimmt: Er sollte eine kompakte und weiche Masse sein, die nicht an den Händen oder der Schüssel klebt.
Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig vier Stunden lang gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Nach der Gehzeit den Teig nehmen und in drei gleiche Teile teilen. Zu Stangen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes und leicht geöltes Backblech legen. Oder in runde Backformen streichen, um runde Pizzen zu erhalten.
Die Pizzen mit den Händen ausstrecken und weitere 3/4 Stunden gehen lassen, fern von Zugluft, am besten im ausgeschalteten Ofen.
Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit reichlich Wasser kochen. Nach dem Kochen mit einer Gabel oder einer Kartoffelpresse zerdrücken.
In einer Schüssel die zerdrückten Kartoffeln mit dem geriebenen Pecorino und einem Spritzer extra nativem Olivenöl vermengen. Die Zutaten zu einer homogenen Mischung verarbeiten.
Die Pizzen mit den Kartoffeln, der zerbröckelten Wurst und den Pilzen belegen.
Im vorgeheizten Ofen bei 220°C für 5 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und den in Würfel geschnittenen Mozzarella hinzufügen.
Erneut für weitere 5 Minuten backen oder bis zur gewünschten Garzeit. Guten Appetit!
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