Der Prosecco-Limetten-Herzkuchen ist ein raffiniertes Dessert, das man für seinen Schatz zubereiten kann. Der Valentinstag steht vor der Tür, und ich schlage dir ein passendes Dessert vor, mit dem du deinen Partner überraschen kannst. Der Kuchen ist sehr weich und wird mit wenigen einfachen Zutaten zubereitet, denen ich Prosecco hinzugefügt habe; für die Füllung habe ich mich für eine Frischkäse-Limetten-Creme entschieden und den Kuchen mit kleinen Sahnehäubchen, Limettenscheiben und roten Herzchen dekoriert. Mit wenigen einfachen Schritten zauberst du einen romantischen Kuchen für besondere Anlässe.
Für weitere Rezepte zum Valentinstag empfehle ich die Sammlung Ideen für das Valentinstag-Menü.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 2 Mittlere Eier
- 50 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1 Teelöffel Maisstärke (Maizena)
- 1 Esslöffel Prosecco
- 2 Teelöffel Backpulver
- n.B. Konfitüre
- 1 Limette
- 350 g Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- 100 g Schlagsahne
- n.B. bunte Herzchen
Werkzeuge
- Kuchenform
- Spachtel
- Spritzbeutel
Zubereitung
Um den Prosecco-Limetten-Herzkuchen zuzubereiten, die Eigelbe von den Eiweißen trennen und Letztere in einer Schüssel steif schlagen. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis eine Creme entsteht.
Den Prosecco zur Zucker-Eigelb-Mischung geben und die Zutaten weiter vermengen. Danach die steif geschlagenen Eiweiße hinzufügen und vorsichtig mit einem Spachtel von unten nach oben vermengen.
Das Mehl mit der Maisstärke und dem Backpulver sieben und zur Eimischung geben. Mischen, bis alles gut vermengt ist, es sollte eine homogene Masse ohne Klumpen entstehen.
Eine Herzform (22 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben, dann die Mischung hineingießen. Im vorgeheizten Ofen (ich benutze Umluft) bei 175°C etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist, und die Stäbchenprobe machen.
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig mit einem Messer eine Schicht Konfitüre darauf verteilen: Ich habe eine hausgemachte Birnen-Ingwer-Konfitüre verwendet, aber man kann auch Pfirsich- oder Aprikosenkonfitüre verwenden. Den Kuchen abkühlen lassen
In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker zu einer Creme verarbeiten. Dann die geriebene Limettenschale und zwei Esslöffel Limettensaft hinzufügen und vermengen, um die Zutaten zu integrieren.
Die Sahne steif schlagen und dann vorsichtig mit einem Spachtel und einer Bewegung von unten nach oben in die Frischkäsecreme einarbeiten. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Den Kuchen halbieren und mit der Creme füllen (ein wenig für die Abdeckung zurückhalten). Die andere Kuchenhälfte darauflegen und die Oberfläche mit der restlichen Creme bestreichen. Mit kleinen Sahnehäubchen, bunten Herzchen und Limettenscheiben dekorieren.
Den Kuchen in den Kühlschrank stellen und mindestens zwei Stunden ruhen lassen, bevor er serviert wird. Genießen!
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