Das Risotto mit Granatapfel und Prosecco ist ein elegantes und raffiniertes Hauptgericht, ideal für besondere Anlässe.
Wenn du während der Feiertage deine Gäste beeindrucken möchtest, ist mit diesem Rezept Erfolg garantiert!
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und wird dich durch seine Cremigkeit und den angenehm süß-säuerlichen Geschmack überzeugen.
Lies den Artikel Granatapfel: gesunde Eigenschaften und Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 180 g Reis
- 150 g Granatapfelkerne
- 50 g Prosecco
- n.B. Zwiebel
- n.B. extra natives Olivenöl
- n.B. Salz
- 20 g Butter
- 20 g Parmesan
Werkzeuge
- Entsafter
Schritte
Zur Zubereitung des Risottos mit Granatapfel und Prosecco die Granatapfelkerne in einen Entsafter oder Mixer geben (2 Esslöffel Kerne zur Dekoration beiseite legen).
Den Granatapfelsaft gewinnen, in einer Schüssel aufbewahren und beiseite stellen.
In einem Topf einen Schuss extra natives Olivenöl und die gehackte Zwiebel geben. Auf kleiner Flamme erhitzen und die Zwiebel glasig werden lassen.
Dann den Reis hinzufügen und für ein paar Minuten unter ständigem Rühren anrösten.
Wenn der Reis glasig geworden ist, mit dem Prosecco ablöschen und verdampfen lassen.
Den Granatapfelsaft hinzufügen und eine Minute kochen, dann ein paar Kellen Gemüsebrühe (oder heißes Wasser) hinzufügen.
Die Garzeit unter gelegentlichem Hinzufügen von Brühe beenden und ständig umrühren. Zum Schluss mit Salz abschmecken.
Den Herd ausschalten und mit Butter und geriebenem Parmesan verfeinern. Gut umrühren, um es cremig zu machen.
Mit Granatapfelkernen garnieren und servieren. Guten Appetit!
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