Der saftige Orangen-Schokoladen-Kuchen ist ein fluffiger und köstlicher Kuchen, der sich für Feste und besondere Anlässe eignet.
Ich habe diesen Kuchen auf der Seite Ricettiamo tra amiche meiner Freundin Mary gesehen und wollte ihn sofort umsetzen, wobei ich nur kleine Mengen geändert habe, um ihn besser an meine Bedürfnisse anzupassen.
Für dieses Rezept habe ich einen Orangenkuchen ähnlich wie einen Biskuitboden gemacht, den ich mit Orangensaft getränkt und mit einer Orangencreme gefüllt habe. Schließlich habe ich den Kuchen mit einer köstlichen Schokoladenglasur überzogen.
Perfekt für jeden Anlass, mit diesem Kuchen wirst du wirklich alle begeistern, Groß und Klein!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd, Ofen
Zutaten
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 50 ml Orangensaft
- 180 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
- 500 ml Milch
- 60 ml Orangensaft
- 3 Eigelbe
- 100 g Zucker
- 45 g Maisstärke
- geriebene Orangenschale
- 200 g Zartbitterschokolade
- 200 ml flüssige Sahne
- 20 g Butter
- Orangensaft (oder Cointreau Orangenlikör)
Werkzeuge
- Handrührgerät
- Springform
- Spachtel
Schritte
Um den saftigen Orangen-Schokoladen-Kuchen zuzubereiten, zuerst den Boden herstellen.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker aufschlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. Dann das Öl und den Orangensaft hinzufügen und weiter schlagen.
Zum Schluss das Mehl und das Backpulver einarbeiten und rühren, bis eine homogene und klumpenfreie Masse entsteht.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform ⌀ 20 cm geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30-35 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Orangencreme zubereiten. In einem kleinen Topf die Milch mit dem Orangensaft und der abgeriebenen Schale einer Orange gießen. Auf niedriger Flamme erhitzen und fast zum Kochen bringen.
In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen und die Maisstärke einarbeiten, gut umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Etwas warme Milch in die Schüssel mit der Eimischung geben und rühren. Die restliche Milch hinzufügen und schnell umrühren, alles in den Topf gießen, wieder auf den Herd stellen und unter Rühren eindicken lassen.
Wenn die Creme dick ist, in eine Schüssel gießen und mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken und abkühlen lassen.
Den Kuchen schneiden: Du kannst ihn in der Mitte durchschneiden oder, wie ich es gemacht habe, in drei Schichten.
Beginnend mit der untersten Schicht, sie mit Orangensaft (oder Orangenlikör) tränken und mit der Creme füllen. Auf die Creme eine zweite Biskuitschicht legen, mit Orangensaft tränken und mit der Creme füllen.
Den Kuchen mit der letzten Schicht schließen und leicht mit Orangensaft tränken. In den Kühlschrank stellen.
In einem Topf bei schwacher Hitze die Sahne mit der Butter erwärmen; dann vom Herd nehmen und die zerkleinerte Schokolade einrühren. Mit einem Spatel rühren, bis eine homogene und glänzende Masse entsteht.
Den ganzen Kuchen mit der Schokoladenglasur überziehen, etwas davon für die Dekoration beiseite lassen. Abkühlen lassen und dann mit der beiseite gelegten Schokolade Wellenlinien auf der Oberfläche des Kuchens ziehen.
Mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren und dann servieren. Guten Appetit!
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