Der Salat mit gegrilltem Gemüse und Kichererbsen-Hummus ist eine frische und köstliche vegetarische Idee für eine leichte und nahrhafte Mahlzeit. Ich habe diesen Salat mit frischen Tomaten und Ofenkartoffeln bereichert; du kannst das Rezept mit deinem Lieblingsgemüse personalisieren. Ich habe dem Salat gegrillte Auberginen und Zucchini hinzugefügt, mit Öl, Salz und Oregano gewürzt und schließlich den Salat mit Kichererbsen-Hummus garniert. Sobald du dieses Rezept probiert hast, wirst du nicht mehr darauf verzichten wollen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 200 g gekochte Kichererbsen
- Halb Zehe Knoblauch
- 20 g Tahini
- Zitronensaft
- nach Belieben Extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Wasser
- 1 Kopf Salat
- 200 g Zucchini
- 150 g Auberginen
- 100 g Kirschtomaten
- 100 g Kartoffeln
- nach Belieben Extra natives Olivenöl
- 1 Zweig getrockneter Oregano
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- Mixer
Schritte
Um den Salat mit gegrilltem Gemüse und Kichererbsen-Hummus zuzubereiten, die Kichererbsen in die Schüssel des Mixers geben. Dann etwas Öl, Tahini und Zitronensaft hinzufügen.
Salzen und eine halbe zerdrückte Knoblauchzehe ohne den Keim hinzufügen. Mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Bei Bedarf 2 Esslöffel Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Die Zucchini und Auberginen waschen und putzen, der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Grillplatte erhitzen und das Gemüse von beiden Seiten grillen.
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mit etwas extra nativem Olivenöl würzen und in der Heißluftfritteuse 20 Minuten lang bei 200°C garen. Alternativ im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen. Gelegentlich die Garzeit überprüfen und die Kartoffeln umrühren, damit sie von beiden Seiten gar werden.
Das gegrillte Gemüse in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Kirschtomaten würfeln und die Kartoffeln hinzufügen. Alles mit Öl, Salz und Oregano würzen. Mit einem Löffel umrühren.
Einen Servierteller nehmen, den gewaschenen und getrockneten Salat auf den Boden legen, dann das Gemüse darauf geben und zuletzt mit dem Hummus garnieren. Servieren und guten Appetit!
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