Der Salat mit Kastanien, Walnüssen und Brie ist ein reichhaltiges und nahrhaftes Gericht. In der Gegend, in der ich lebe (an der Grenze zwischen Abruzzen und Marken), ist der Martinstag ein sehr wichtiges Fest, und es werden sowohl auf der abruzzesischen als auch auf der marchigianischen Seite Märkte und Kastanienfeste organisiert. Zu diesem Anlass wollte ich diesen köstlichen Salat zubereiten, der sowohl als Hauptgericht (zum Beispiel für ein Mittagessen außer Haus) als auch als Beilage geeignet ist.
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Lies den Artikel: Kastanien – Wohltuende Eigenschaften
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Ofen
Zutaten
- 150 g Gemischter Salat
- 70 g Kastanien
- 10 g Walnüsse
- 30 g Brie
- 3 Esslöffel Mais
- nach Bedarf Natives Olivenöl extra
- nach Bedarf Salz
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Teelöffel Honig
Zubereitung
Für das Verfahren des Salats mit Kastanien, Walnüssen und Brie: Mit einem Messer die Kastanien einritzen, indem man einen Schnitt in der Mitte macht. Dann in eine Backform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C oder auf dem Herd etwa 30 Minuten backen.
Sobald die Kastanien gekocht sind, abkühlen lassen und dann schälen.
In eine große Schüssel den gewaschenen und getrockneten Salat, die Kastanien, die Walnüsse, den Mais und den in Würfel geschnittenen Brie geben.
In eine kleine Schüssel 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, einen Teelöffel Honig und den fein gehackten Rosmarinzweig geben. Mit einem Löffel emulgieren, um eine homogene Mischung zu erhalten.
Den Salat mit der Öl-Honig-Emulsion würzen. Salzen und den Salat mit einem Löffel mischen. Servieren und guten Appetit!
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