Salat mit Kichererbsen und confierten Kirschtomaten ist ein reichhaltiges und leckeres Hauptgericht, das auch kalt genossen werden kann, wenn man unterwegs ist.
Für dieses Rezept habe ich die Kirschtomaten in der Heißluftfritteuse confiert und die Kichererbsen mit Zwiebeln und Curry in der Pfanne angebraten. Zum Schluss habe ich alles mit gemischtem Salat kombiniert und mit geröstetem Brot serviert.
Mit einfachen Zutaten kreierst du ein Gericht mit einzigartigem Geschmack!
Du kannst die Kirschtomaten alternativ auch so zubereiten:
Kirschtomaten confiert in der Pfanne
Kirschtomaten confiert in Öl
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Luftfrittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Gemischter Salat
- 300 g Kichererbsen aus der Dose
- 1 Esslöffel Curry
- 200 g Kirschtomaten
- nach Belieben Zwiebel
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zweig Oregano
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben Natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Heißluftfritteuse Backpapier
Schritte
Um den Salat mit Kichererbsen und confierten Kirschtomaten zuzubereiten, die Kirschtomaten waschen und putzen. Halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf den mit Backpapier ausgelegten Korb der Heißluftfritteuse legen.
Die Kirschtomaten salzen, dann mit Zucker, gehacktem Knoblauch, Oregano und Thymian würzen. Einen Spritzer natives Olivenöl extra über die Kirschtomaten gießen
In der Heißluftfritteuse bei 160°C für 10 Minuten garen. Dann auf 180°C erhöhen und weitere 10 Minuten garen, schließlich auf 200°C für 5 Minuten. Die Kirschtomaten sind fertig, wenn sie leicht geröstet, aber nicht trocken sind.
In einer Pfanne einen Spritzer natives Olivenöl extra, Curry und gehackte Zwiebeln geben. Auf den Herd stellen und die Zwiebeln leicht glasig werden lassen.
Dann die Kichererbsen hinzufügen und ein paar Minuten in der Pfanne anbraten, damit sie Geschmack annehmen und leicht geröstet werden. Am Ende der Garzeit salzen.
In einem Teller oder einer Schüssel den (vorher gewaschenen und gereinigten) Salat geben und mit den Kichererbsen und Kirschtomaten anrichten.
Nach Belieben kannst du Öl, Essig oder Zitronensaft, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Guten Appetit!
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