Das schnelle Schokoladen-Erdnuss-Panettone ist ein laktosefreies Hefedessert, das man zu Weihnachten zu Hause zubereiten kann. Wenn du auf der Suche nach einem einfachen Rezept bist, das nicht zu viel Zeit für die Zubereitung erfordert, ist dieses Rezept perfekt für dich!
Für dieses Rezept habe ich einen köstlichen Überzug aus laktosefreier Milchschokolade und Erdnüssen hergestellt. Dieses Panettone wird alle mit seinem unwiderstehlichen Geschmack überraschen!
Für weitere Ideen, wie man Panettone zu Hause machen kann, empfehle ich diese Sammlung: Schnelles hausgemachtes Panettone – Einfache Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 1 Stück
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 250 g Manitoba-Mehl
- 250 g Mehl Typ 00
- 250 g laktosefreie Milch
- 80 g Zucker
- 12 g frische Hefe
- 1 Ei
- 70 g Sonnenblumenöl
- 150 g Schokoladenstückchen (laktosefrei)
- 1 Teelöffel Salz
- nach Bedarf Honig
- 200 g Milchschokolade (laktosefrei)
- 2 Esslöffel Haselnusscreme (laktosefrei)
- 30 g Erdnüsse
Werkzeuge
- Form
Schritte
Um das schnelle Schokoladen-Erdnuss-Panettone zuzubereiten, den Zucker und die Hefe in der lauwarmen Milch in einer Schüssel oder in der Küchenmaschine auflösen.
Dann nach und nach die Hälfte des Mehls hinzufügen. Beginne mit dem Kneten (mit dem Knethaken, falls du eine Küchenmaschine verwendest) und füge das Ei hinzu.
Das restliche Mehl ebenfalls nach und nach hinzufügen; dann das Öl, ebenfalls nach und nach, und zuletzt das Salz einarbeiten. Den Teig bearbeiten, bis er elastisch und homogen ist und sich von den Schüsselwänden löst.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen rundwirken: den Teig zwischen den Händen drehen, um ihm eine gleichmäßig runde Form zu geben.
Den Teig in eine leicht bemehlte Schüssel geben und im ausgeschalteten Ofen bis zur Verdoppelung aufgehen lassen.
Den Teig erneut auf die Arbeitsfläche geben, mit einem Nudelholz ausrollen und die Schokoladenstückchen darauf verteilen. Den Teig zu einem Zylinder aufrollen, dann erneut zu einer Kugel formen.
Die Panettone-Form (für 1 kg) auf das Backblech legen. Den Teig mit der Naht nach unten in die Panettone-Form geben. Die Oberfläche des Panettones mit Honig bestreichen.
Im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht aufgehen lassen, bis er zwei Fingerbreit unter dem Rand steht.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C etwa 20-30 Minuten backen, oder bis er vollständig gebacken ist. Stäbchenprobe machen. Sollte die Oberfläche vor dem Ende der Backzeit zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
Nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen mit geöffneter Tür vollständig abkühlen lassen.
Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, dann die Haselnusscreme einarbeiten und mit einem Löffel vermischen. Auch die Erdnüsse hinzufügen und mischen, um eine homogene Masse zu erhalten.
Die Glasur auf der Oberfläche des Panettones verteilen. Einige Stunden ruhen lassen und dann genießen. Viel Spaß!
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